木耳是生活中常见的食材了,它的吃法有很多,比如吵了吃,凉拌吃,煲汤时放几个等,但是你知道吗,木耳的饮食禁忌有很多,稍不留神,可能就会出现皮肤瘙痒、水肿以及食用后中毒等现象。那么我们一起来看看相关信息吧!
而近年来关于使用木耳出现中毒,甚至死亡的现象越来越多,这不是意外,这是有原因的,是你吃多了。但这不是以为这,木耳不能吃了,正确吃木耳的好处可多了。
关于木耳,它的营养价值高,富含铁元素,每100g黑木耳中含铁185mg,这个含量可是比猪肝还是高的哦,所以,木耳是不折不扣的天然补血食物,经常食用它不仅皮肤红润了,还能预防缺铁性贫血。而木耳中含有的胶质,有这清胃、涤肠、防辐射的作用。除此之外,木耳中还含有维生素K,能够抗血凝、抗血栓、降血脂,减少心血管病发生。
就连中医也会“夸”它,中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。
因此可见,食用木耳的好处真不少。
但是你真的会吃木耳啊,你知道,哪些木耳不能吃吗?一起来看看吧。
首先,久泡的木耳是不能吃的
最近就有一对夫妻,吃了泡了3天的木耳,然后中毒的事情。为什么久泡的木耳不可以食用呢?
这是因为,干制木耳上的微生物遇到水后就会开始大量繁殖,这个过程中可能会产生毒素发生变质,无论你如何烧煮,都是不能消除的。吃了这样的木耳,会产生呕吐、腹泻等中毒症状,甚至会丧命。
正确泡发方法
泡木耳最好是温水,泡两个小时就可以了,如果发现泡过的木耳已经发黏,有味道的话,就不要再吃了,以防中毒等。
另外还要提醒大家,现在天气热,一般室温达到20℃以上,木耳浸泡8个小时就有可能变质。
其次,鲜木耳也不能吃
我们正常吃的木耳是干木耳,只要正确的泡发对身体没有伤害。但是新鲜的木耳就不能直接吃了,这是因为,鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,我们吃过后再经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。
所以,干木耳相对而言还是安全的。
最后,没有煮熟的木耳也不能吃
我们吃木耳的时候,一定要煮熟了,不然没有煮熟的,同样对身体有伤害的。
除此之外,吃木耳的时候更不要大口吞咽下去,一定要细嚼慢咽,嚼烂了再吃,不然木耳进入体内后还会继续膨胀,严重者会得急性肠梗阻。 好了看到这里,小伙伴们现在是不是知道吃木耳有哪些是需要我们注意的啦。木耳的营养价值很高,但是在我们烹饪时需注意以上事项哦!
木耳吃法禁忌
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