榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。我们买回家需要自己处理的榛蘑应该怎么洗大家知道吗？

榛蘑怎么洗

1、在准备泡洗榛蘑的时候，首先装好一盆冷水，把榛蘑放下去清洗干净一下其表面，然后再用温水发开菌褶，去掉根部比较硬的部位，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半个小时。

2、清洗榛蘑的时候一定要注意自己的清洗手势，不能用捏挤的方式，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

3、另外，还要给大家一个小提醒，浸泡榛蘑的水也许很多人会倒掉，其实浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗不但不牙碜，而且能保持原有香味和营养。

4、浸泡榛蘑的时候，我们其实还可以给它加点“料”，即用40℃左右的糖水浸泡，这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

榛蘑食用禁忌

一、不宜同食

榛蘑+河蟹：易引起结石症状

榛蘑对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。而河蟹且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。但两者都含有维生素D，同食会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

二、相关禁忌

1、榛蘑为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

2、脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

三、母婴宜忌

1、孕妇可以食用

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口，孕妇食用对自己和胎儿有很好处。

2、婴幼儿可以食用

榛蘑味道鲜美，榛蘑含有人体必须的多种氨基酸和维生素，婴幼儿食用可加强机体免疫力，益气不饥，还能促进身体发育，提高免疫力。

榛蘑功效

榛蘑对于我们身体的价值也还算是挺大的，一般的人都可以吃，并且营养也还比较全面，下面的这些就是简单列举的一些有关于榛蘑的营养，以及对我们身体的作用：

1.提高机体免疫力：榛蘑的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2.镇痛、镇静：巴西某研究从榛蘑中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3.止咳化痰：榛蘑提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4.通便排毒：榛蘑中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5.榛蘑含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

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