在越原始的地方，就越容易产出来自大自然的美味馈赠。一场雨摇醒了沉睡的山林，红菇在悄悄地生长，躲在干枯腐朽的树干下，等待成熟。
旧时朝廷贡品，飞入寻常人家
野生红菇被称为南方人参，据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。
由于红菇内富含丰富的维生素和营养成份，名列八闽山珍之一。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。
红菇含有人体必须的十几种氨基酸，十多种微量元素，非常适合妇女儿童。产妇产后，失血多，身体虚弱，多吃红菇汤是快速补血恢复身体的最好办法。
红菇可祛孕妇水肿。孕妇一般在怀孕六到九个月，脚会有不同程度的水肿出现，如果吃些红菇汤，这种现象便不会出现。
红菇属于天然野生高等真菌，目前尚无法做到人工培植。芦苇开花时节和稻谷抽穗时节，便是收成红菇的时候了。
红菇长于深山，采集时间仅为夏秋季节凌晨的几个小时。不同于其他杂菇，红菇只生在原始椴木下沉积了很多年的腐植叶中，只要有人砍伐这片树林，红菇便永不再此地生长。
迎着启明星出发，只为深山的天然野味
四川羌觅山峦起伏，沟壑纵横，山清水秀，资源丰富，土壤酸碱度适中，有机质含量很高，湿气凝聚在海拔1200米，野生植物种类达1000余种，只有在真正纯净的环境，才有最鲜美的原味。虽然山里很贫穷但是自然却赠予了山民们无可替代的珍宝。
采摘野生红菇是一个很累而且又充满危险的活，道路崎岖不平，山上野生动物众多，需要冒很大风险。
因摘菇被毒虫花蛇咬伤的事件屡见不鲜，所以当地采菇的山民，每逢入山采菇之前均会洗净手足，敬拜大山，祈福收获。这里的山民们坚信，每一年能平安顺利地采摘红菇回来，都是山神的庇佑。
红菇都生在在海拔200m-700m的原始森林中，想要采到最新鲜的红菇，则需要在黎明破晓之前，准备好山民戏称的采菇三件宝，矿灯、竹篓、镰刀，徒步2-3小时向山林进发。
凌晨5点，我们跟着山民走进了山林。林木好象还在睡梦之中，林中一片静寂;一股清凉、湿润还夹杂着一丝朽木气味的山林空气扑鼻而来，沁人肺腑。脚踩在厚厚的落叶堆积层上，绵绵软软，深深浅浅，踩得枯叶悉悉索索，枯枝哔哔叭叭。
只有老练的采菇人，才知道在哪里能找到红菇。双手轻轻的把枯树叶拨散开来，为了保护红菇的完整性和口感，需要小心翼翼的将红菇整支拔起。取下红菇之后，再将枯叶重新铺好，以保护好红菇穴。
“红菇会散发出香味，虫子、鸟、啮齿类动物都很喜欢吃。”山民告诉我们，山里的动物是红菇的第一批食客，它们闻到香味后，就会赶来啃食。人们找到的红菇大多是残缺的，伞面完整的红菇很难采到。
新鲜采摘回来的红菇要加紧时间晾晒。往往一大背篓重约几十斤的鲜红菇，晒干之后只有几斤重，比例约为10：1，实属不易。红菇无论是新鲜的还是晒成干的，都具备味美可口，煮汤是上等好菜，颇受养生和素食人群的喜好。红菇风味独特，香馥爽口，拥有无与伦比的鲜甜可口。
红菇，味甘性温，可补虚养血、滋阴，常食可增加免疫力，促进肠胃蠕动，解决孩子肠胃不消化的问题。
红菇还有有生血补血的功效。当地产妇坐月子时，必喝红菇汤来滋补健身。老人食用可以舒筋活络、追风消肿、去湿、能预防肝硬化，减少胆固醇。花地时间给自己炖个红菇补血养气汤，温情满满的养颜靓汤。
要说最好吃的地道美味，没有谁能比得过世代靠山吃山的人们。每一朵红菇，在成为美味之前，都伴随着艰辛与诚意，每一口的甘香回味，都是你与山民一起重回天地共好的初心。
