金针菇是我们生活中比较常见的一种食材,和其他的菇类一样,金针菇的做法简单而且营养价值丰富,喜欢抵用金针菇的人很多,那么那你知道食用金针菇有哪些好处吗?
金针菇的功效和作用1、抗疲劳。服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。
2、抗炎。金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂,降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤。金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢。研究表明,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇的相关食用禁忌
1、禁忌人群。脾胃虚寒者金针菇不宜吃多,阳虚体质忌食。慢性腹泻的人不宜食用,关节炎、红斑狼疮患者需要慎食,以免加重病情。肠胃不好的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。
2、适用量,每次大约在20~30克左右。过量的食用这类食物会致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还容易诱发和加重皮肤疮疡肿毒等。切记好东西也不宜多食,大量食用再好的东西都会变成毒药。
3、金针菇是绝对不能生吃的,因金针菇里含有秋水仙碱,遇高温时才能破坏掉,如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致轻微的食物中毒。所以我们在食用金针菇前切记一定要食用熟的金针菇。
4、相克食物。金针菇如果和牛奶同吃,会有几率引发心绞痛。金针菇和驴肉同吃会导致腹痛、腹泻。金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1和大部分的氨基素,从而导致营养流变成了毫无价值的食物。通过文章的介绍,我们知道了常食用金针菇有促进身体新陈代谢、抗疲劳、降低胆固醇等保健功效,但是大家在食用前也要多关注金针菇的禁忌,这样才能健康安全的食用金针菇哦。
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