我们经常食用的菌类有蘑菇，香菇，花菇，杏鲍菇，金针菇等等，但是还有一种非常漂亮的蘑菇，全身红色的，因此叫做红菇，它的营养价值也是非常高的，含有多种氨基酸和脂肪酸，还有多种糖，都是人体正常发育必不可少的，红菇不仅长的漂亮，营养价格和保健功效也很多，下面就介绍一下，红菇的功效作用与饮食禁忌。

　　红菇的功效和作用：

　　1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

　　2.含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

　　3.红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

　　4.同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

　　5.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。

　　注意事项：

　　而对于野生红菇来说，他的外貌一般会呈现暗红色，而中心的位置更是会出现深红色，很多经常采集的农民们都有他们自己的一些经验，比如说在采集的过程中他们会将红菇放在米汤里煮上一会，如果米汤变为蓝色一定要注意，因为山上有很多的假的红菇之类的，这是有毒的红菇，千万不可使用。

　　现在人们的保健意识逐渐加强，大家都跨过了吃食物是为了裹腹的阶段了。红菇逐渐地进入了千家万户的餐桌，红菇营养丰富，是其他食物所不及的。大家现在更多的是追求食物的保健价值。可以适当地多食用一些红菇，但千万不要过量。

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