草菇是一种非常有营养价值的食物，富含丰富的维生素，能够提高人体免疫力。很多人都有这种习惯，吃不完的菜留到第二天吃，那么隔夜的草菇还能吃吗？

　　草菇隔夜还能吃吗？

　　草菇隔夜最好不要吃。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为N—亚硝基化合物的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒。

　　草菇的美食做法推荐

　　一、爆炒蚝油草菇

　　食材：草菇半斤，红椒1/3个，香葱3棵，生姜2片，蚝油1.5调羹，盐适量

　　做法：

　　1、草菇去根，洗去表面的脏东西，水开后焯一下水，捞出切对半；

　　2、香葱切段，红椒，生姜切丝；

　　3、热锅放油，爆香生姜，下入草菇，旺火快炒，调入1.5调羹的蚝油炒均匀；

　　4、待草菇都裹上一层蚝油时，下入红椒，香葱，翻两下，调下适量盐，出锅即可。

　　二、草菇蒸鸡

　　主料：鸡肉600克，草菇25克

　　调料：盐5克，淀粉25克，黄酒20克，酱油25克，白砂糖15克，大葱50克，姜25克，鸡油50克

　　做法：

　　1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用；

　　2.接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用；

　　3.将鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀；

　　4.上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即可。

　　草菇不适合哪些人吃？

　　草菇不适合脾胃虚寒人群食用

　　草菇虽然可以和很多食物一起吃，也没有副作用，但那只是针对正常健康的人群而言，平时身体患有脾胃虚寒的人群，是不宜食用草菇的，无论是单独食用还是与其他食材搭配，都不适合食用，不然让会脾胃虚寒症状加重，很难恢复。

　　草菇不适合哮喘人群食用

　　草菇在食用时虽然没有什么相克食物存在，但是它却不适合那些患有寒性哮喘的人群食用，因为他们食用草菇以后哮喘的症状会加重，草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集，直接影响人类的呼吸道，对哮喘的治疗极为不利。

　　草菇不仅味道可口，营养价值还比较高，草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料，都是非常不错的选择。

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