近些年来，茶树菇已经走进了千家万户的餐桌上，成为备受大众喜爱的食材之一。茶树菇由于生长要求比较高，所以在全国范围来说，大规模的种植茶树菇的地方就比较少，所以一般厂商为了让茶树菇一年四季在全国都能购买到，会把茶树菇晒干，真空包装或者直接晒干卖出。下面小编为大家分享一些干茶树菇的挑选方法与食用方法。
茶树菇汤的做法
做法一
食材：茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、火麻油
做法：准备好材料，洗净精肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末;茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。加适量盐煲20分钟，关火，稍微焖一下即可。
做法二
材料：茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：将茶树菇、排骨洗净备用。2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。
干茶树菇的挑选方法
1.首先看颜色，自然干的茶树菇一般成茶色，伞帽里面最好是白色，这样的茶树菇比较嫩，是在茶树菇比较嫩的时候就摘下来了，吃的时候比较嫩
2.干的茶树菇也很新鲜的茶树菇一样，最好选择还没有散开的，选择菇帽比较小的，这样的茶树菇是嫩的，质量也比较好;
3.选择的茶树菇最好是菇柄比较短的，而且要比较细的，这样的茶树菇说明在嫩的时候就被采摘了，吃起来也会比较嫩，如果是又粗又长的，说明比较老，吃起来口感也不好，会比较硬;
4.买干的茶树菇时，可以拿起来闻一闻，看看有没有发霉的味道，如果有发霉的味道，说明茶树菇已经放了好久了，最好不要买这样的茶树菇，因为不太新鲜，味道肯定不会很好;
5.买捆状茶树菇的时候最好挑选长度差不多长的茶树菇，最好挑选那些整整齐齐的茶树菇，不然有的无良商家可能会在里面藏有不太好的茶树菇，这样就会买到不好的茶树菇。
干茶树菇如果要烫着吃，需要先用剪刀把脚剪掉去掉里面品质差的。食用之前先用60℃的温水泡发1-2小时，待其泡开再进行烹饪就行了。
