在食用界里，猴头菇称得上是山珍，那么它的营养价值肯定是不容得人们小觑的。很多人都喜欢吃猴头菇，也喜欢平时买些放在家里食用，那么如果猴头菇放置了几年还能吃了吗?
放了几年的猴头菇还能吃吗?
根据情况而定。
猴头菇干品由于其中的水分含量很少，因此保存时间会比较长，一般可以保存1年以上，不过如果放了几年的猴头菇如果保存的比较好，没有受潮霉变等情况的话，那么仍然是可以食用的;但如果表面有明显的霉斑、虫卵或者闻起来有异常气味的话，则不宜再食用。
在挑选猴头菇的时候，要挑头稍微大一点的，根小一点的，毛长一点的，颜色黄一点的.猴头菇的形状越类似圆形越好，如果它的直径再达到4到5厘米就算是很不错的猴头菇了猴头菇这个名字的来历就是因为这种食用菌的外形长的像猴子的头，既然是猴头那肯定就有绒毛，所以这绒毛的长度也是衡量猴头菇质量好坏的标准。
猴头菇含有很多不同的营养元素，含有的一些矿物质更是对人体的益处很多，尤其对治疗胃病和养胃有着十分好的效果。猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能，可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。
食用猴头菇对于一些脾胃不适，便秘等症状可以食用一些干猴头菇，因为里面含有多种不饱和脂肪酸，能利于人体消化系统所需要的消化液的产生，从而促进人体的新陈代谢功能。经常食用干猴头菇的人肠胃一般都是很好，而且还可以让皮肤变的光滑细嫩。干猴头菇是一种高蛋白，低脂肪，富含矿物质和维生素的一种优良食品，里面的营养物质会增强人体免疫系统功能，增加人体的免疫力，从而可以抑制外来病菌的入侵。所以一般经常食用干猴头菇的人很少生病，身体会很强壮。
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