平菇是常见的一种食材，大家都喜欢用平菇来炒菜或是煲汤，尤其用平菇煲出的汤非常的鲜美可口，平菇通常搭配其他食材炒着吃，那么平菇和茄子一起炒吗?
平菇可以和茄子一起炒吗?
可以一起炒。
茄子和平菇是生活中常见的食材，两者同食不会发生不良反应，因此是可以一起炒的，不过两者同食茄子一定要炒熟了，茄子中含有一定的皂素和龙葵碱，食用了没炒熟的茄子可能会会有恶心、呕吐等不适情况，出锅前一定要确认炒熟了再盛出食用。
平菇炒茄子的做法
材料：茄子、平菇、大蒜、食盐、油、生抽。
做法：将茄子洗干净。切长条，泡在淡盐水里面。平菇清洗干净，撕成长条。热锅倒油，放入大蒜爆香，倒入茄子、平菇，不停翻炒，茄子变色后加入调味品调味，继续翻炒即可出锅食用。
平菇不能和什么一起炒?
平菇+驴肉：易引发心绞痛，不适合患有心脏病等疾病的患者食用，否则有可能会加重他们的病情。
平菇+野鸡：平菇和野鸡一起吃，会引发痔疮等疾病，不利于他们病情的恢复，不适合在日常生活中食用。
平菇+豆腐：舒张小血管、促进血液循环
豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人体免疫力的功效，二者同食会起到舒张小血管、促进血液循环的作用，我们是可以把这样的食物搭配在一起烹饪成美味可口的汤来吃的了，对于我们的好处很不少。
平菇+蛋清：保健全身
平菇补气益胃，蛋清滋阴润燥，二者同食对人体的保健功效极佳。且因为这种食物搭配组合不含胆固醇，故很适合中老年人食用。我们大家这样搭配着吃，可以帮助自己降低胆固醇，可以很好的预防这样的问题。
平菇+青豆：补充植物蛋白
平菇可补气益胃，青豆可补脾益气、清热解毒、强身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，营养更加丰富全面，保健功效更强。
平菇+猪肉：补脾益气、润燥化痰
平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等，与猪肉搭配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适合于热咳、痰多、胸闷、吐泻等患者食用。
