去年，银山镇大户孟祥薛发展两个鸡腿菇种植大棚，一年下来纯收入近2万元。在他的带动下，村民开始种植鸡腿菇。截至目前，全镇共发展鸡腿菇生产农户近50户，每亩年可获纯利润1万多元，鸡腿菇产业成为带动农民增收致富的好项目。

　　为保证该产业的顺利发展，该镇开展了规范化示范与技术推广，形成了大规模的群体化优势，极大地提高了产量，改善了品质，同时也形成了产品优势。他们发挥肖庄村的示范效应，建立鸡腿菇生产样板村，培植形成群众致富的主导产业。截至目前，全村已发展大棚26个。该镇玄桥村不甘示弱，今年也新上20多个鸡腿菇生产大棚，使全镇逐步形成连片种植的鸡腿菇生产基地。

　　该镇鸡腿菇协会乘势而上，迅速发展和壮大。协会发展会员40人，带动农户近200户，在政府和农民之间充分发挥了桥梁作用，成为产业发展的必要纽带和中坚力量，提高了农民的组织化程度。

　　鸡腿菇，又名毛头鬼伞，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。据分析，鲜菇含水分92.2%;每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克;鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

　　鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。据<中国药用真菌图鉴>载，鸡腿菇热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分别为100%和90%。另据阿斯顿大学报道，鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成份。

　　近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本相继栽培鸡腿菇成功，鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇均受欢迎。

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