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白玉菇可以和鸡蛋一起吃吗?做法有哪些?

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  鸡蛋是我们平时都会吃到的一种食材,它的吃法也非常多,那么鸡蛋可以和白玉菇一起吃吗?下面就跟小编一起去了解一下吧。

  白玉菇可以和鸡蛋一起吃吗?

  可以,以下是白玉菇与鸡蛋一起搭配的美味吃法。

  蛋黄白玉菇

  原料:白玉菇、葱、姜、咸蛋黄、鸡蛋、彩椒、盐,糖、鸡粉、淀粉。

  做法:彩椒切丁,葱切葱花。姜切姜末,白玉菇去根拆散,蛋黄拍碎切末。水开后,下入白玉菇焯煮,捞出后吸除表面水分,淋入淀粉搅拌。油升至6成热,下入白玉菇炸至金黄。锅内留底油,下入葱花、姜末、咸蛋黄、彩椒、白玉菇、加入盐、鸡粉、糖,炒熟即可。

  家常“赛螃蟹”

  食材:鸡蛋3个、煮熟了的咸鸭蛋2个、姜末少许、白玉菇或者蟹味菇5-8根、白砂糖1勺、陈醋3-5勺、色拉油适量;

  做法:首先将咸鸭蛋剥壳,将盐蛋黄和蛋白分离开来,分别放入两个小碗中,最好选择那种冒油的咸鸭蛋;咸鸭蛋的蛋白我们只需要半个即可,在菜板上用刀切成小颗粒、用勺将小碗中的咸蛋黄捣碎,颗粒越碎越好;将蟹味菇或者白玉菇清洗干净,将菇帽切掉,之后斜切成小段放入碗中待用;将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来,分别放入两个小碗之中;将切好的蟹味菇和盐蛋的蛋白放入鸡蛋的蛋清之中,搅拌均匀,由于放入了咸鸭蛋的蛋白,能够提供足够的咸味,所以无需再放入食盐;将我们刚刚捣碎了的咸鸭蛋的蛋黄放入鸡蛋蛋黄之中,搅拌均匀,搅拌至看不到明显的颗粒;制作“赛螃蟹”的食材都准备好了,

  下面我们开始调制料汁,将切好的姜末放入小碗中,放入1勺的白砂糖、5勺左右的陈醋或者香醋,搅拌均匀即可;

  下面开始炒制蛋清,锅中放入适量的色拉油,微微加热,油温略高的时候放入调制好的蛋清,大火快炒,当锅中的蛋清凝固、闻到浓郁的蟹味菇的香味后,用锅铲快速将其滑散;将锅中的蛋清炒至比较松软的状态,即可盛出,色拉油需要多一点,油温需要高一点,蛋清就不会发硬而且也不太容易吸附更多的油;采用同样的方法,将蛋黄炒熟后快速滑散,不用炒太久,蛋黄炒熟即可,这样的口感才会更加嫩滑;将炒好的蛋黄均匀的码放在蛋白的上面;根据自己家人的口味,适当添加刚刚我们调制好的调料汁,一盘美味的“赛螃蟹”就做好了;

  白玉菇不可以和什么一起吃?

  1、白玉菇+鹌鹑肉,这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份,反而有可能使得面部易长黑斑。

  2、白玉菇+河蟹,因为白玉菇中含有大量的维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

  3、白玉菇+番茄,白玉菇中含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,从而影响身体对胡萝卜素的吸收,使营养价值降低。

  看了上面的知识,大家可能觉得它们的做法比较复杂,但是小编在这里玩告诉大家,其实没有想象中的那么难,而且学会了以后就可以大显身手了。

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