银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。银耳最滋补的吃法就是炖汤了，而且食疗功效非常好，下面跟小编一起去看看银耳汤的做法与功效吧。
银耳汤怎么喝功效更好?
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。有医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
对于阴虚内热着可熬银耳雪梨汤。阴虚内热者主要表现为两颧红赤、形体消瘦、潮热盗汗、五心烦热(手心脚心)、口燥咽干、舌红少苔、脉细数。可取银耳50克、雪梨1个、冰糖40克、百合少许，先将银耳泡发，去除发黄的根部，雪梨去皮切小块，百合洗净。锅中放入适量清水，大火烧开后放入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。放入冰糖、雪梨块，煮20分钟后加入百合，再煮15分钟关火，不要马上打开锅盖，继续闷10分钟便可食用。
胃火过盛，银耳百合羹。胃火过盛、口干便秘者，应当清泻胃火。可取银耳40克、百合10克、冰糖10克。先将银耳、百合洗净后，用温水浸泡1小时，砂锅内倒入适量清水，加入百合、银耳，开锅后小火煲1小时，最后放入冰糖融化后关火出锅。
对于气血两虚可熬银耳红枣羹。气血两虚者表现为面色淡白、少气懒言、自汗眩晕、心悸失眠，调理应补气养血。取银耳50克、百合20克、红枣8枚、冰糖10克，先用凉水浸泡百合、银耳30分钟，红枣去核。锅中放入适量清水，将银耳煮沸，转至小火慢炖30分钟，再加入冰糖、红枣，煮约40分钟，银耳羹变黏稠即可。
对于血虚体寒可熬银耳桂圆羹。血虚体寒、手脚冰凉、肤色无华的女性，应当补血温经。取银耳50克、桂圆10克、红枣4枚、冰糖10克，将银耳洗净泡发，桂圆去核，锅中加入适量清水，将银耳、红枣放入，大火煮沸后转小火慢煲1小时，待银耳羹黏稠放入桂圆肉及冰糖，小火煲30分钟即可。
对于肝肾亏损可熬银耳枸杞羹。肝肾亏损的人主要表现为腰膝酸痛、头晕耳鸣，调理应当重视滋阴补肾。取银耳50克、枸杞20克、冰糖适量，将银耳洗净泡发，去除根部，枸杞用清水泡10分钟，锅中倒入适量清水，放入银耳，煮沸后转小火煲1小时后加入枸杞，以适量冰糖调味即可食用。
以上就是银耳汤的做法与食疗功效了，可以说是非常滋补。不过，食用银耳汤也要节制。一般制作的银耳汤中含有大量的黏液成分和糖分，在食用之后血液的糖饱和度和血液粘度都会明显增加。因此，高血液粘度、高血脂、高血糖的人不宜食用。银耳在胃肠中消化吸收比较慢，一般一周1到2次即可。一般一个人吃中等大小银耳的一半即可，过多食用反而会造成相反的作用。银耳类食物不宜在睡前食用，避免影响消化和睡眠。另外，有些人喜欢将制作的银耳汤冰冻起来隔天吃。提醒大家，其实隔夜的银耳是不宜食用的，银耳最好是现吃现做。
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