黑鸡枞又名黑皮鸡枞，其味鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁口感独特、生熟皆可食、营养丰富而备受人们的关注。黑鸡枞对上了年纪的老人，对身体比较虚弱的人群来说，是比较好的滋补食物。作为一种富含蛋白质、维生素这类营养物质和氨基酸的山珍美食食材，在食药用菌类丰富资源宝库中可谓是一枝独秀的存在。

　　黑鸡枞所具有的功效
　　黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
　　我们归纳总结出来，黑鸡枞对人体至少具备以下七种功效：
　　1.黑鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增;
　　2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴;
　　3.黑鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴;
　　4.常食黑鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖;
　　5.黑鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。降低血糖、抑制癌细胞。鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
　　6.预防癌症。黑鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
　　7.治疗疾病。黑鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

　　吃黑鸡枞对我们有什么好处
　　黑鸡枞菌具有较高的营养价值，系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
　　黑鸡枞菌具有较高的药用价值，现代医学研究发现，黑鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。黑鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌，含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。

　　吃黑鸡枞可以帮助我们提高免疫力，预防癌症，治疗疾病。可以提高食欲不振的人的食欲，尤其适合老年人和儿童。在炎热的夏天更是开胃的一种菜品。　　总的来说，黑鸡枞富含多种氨基酸、蛋白质和磷元素，能提高我们机体的免疫力。我们需要注意的一点是，具有胃病或者感冒的人最好不要吃黑鸡枞。关于黑鸡枞具体的烹饪方法和食用方法，在以后的文章中我们会逐一介绍，本站的朋友也可以留言分享在生活中掌握的一些食用方法，分享一些食用黑鸡枞做家常菜的技巧。

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