竹荪含有很多的粗纤维物质以及很多的碳水化合物，这些营养物质都是人体健康非常重要的，除此之外还含有很多的维生素和很多的钾元素以及丰富的钙元素，铁元素等等，下面我们就来看看竹荪的营养功效和食用方法有哪些吧。

　　竹荪的营养功效有哪些？

　　1、清热利湿

　　竹荪不仅营养丰富,而且它的食疗价值也是很高的。因为竹荪性寒,味甘,无毒,具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效,可以治疗肺虚热咳、咽喉炎、痢疾、白带等症。竹荪性凉,脾胃虚寒之人不应食用过多。

　　2、保护肝脏

　　肝脏是我们人体重要的器官,而食补对于我们的肝脏健康有着很大的影响。那么竹荪有俗称有“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的积存,有利于肝脏健康,也可以用于辅助减肥。

　　3.抗癌防癌

　　具有抗癌防癌作用的食材有很多,而竹荪就是其中很好的一种。那么竹荪中含有多种酶和高分子多糖,这些多糖多为异多糖，可以增强机体对肿瘤细胞的抵抗力,因此,竹荪具有良好的防癌抗癌作用,肿瘤患者可以常食。

　　4、增强机体免疫力

　　竹荪中的营养成分种类非常丰富,有助于我们增强机体免疫力。因为竹荪中氨基酸、维生素、无机盐等有效成分可以补充人体必需的营养物质,蛋白质的含量明显高于鸡蛋,经常食用具有提高机体抗病能力、增强免疫力、滋补强壮、益气补脑的功效,脑力工作者、失眠、免疫力低下者可以常食。

　　5、保护皮肤

　　竹荪对于改善皮肤的衰老状态有良效。因为竹荪含有多种氨基酸,对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力,而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。

　　6、降低胆固醇

　　竹荪还具有很好的降低胆固醇作用,因此很适于患有高胆固醇的人食用。因为竹荪可以保护肝脏,能减少腹壁脂肪积储,俗称“刮油”,从而降低机体血液中胆固醇,达到降压降脂以及减肥的功效,高血压、高血脂、高胆固醇患者可以常食。

　　竹荪的正确吃法

　　1.竹荪吃起来是多种多样的，既可以炒着吃也能够把竹荪炖成汤,还能够把竹荪和其他的食材搭配在一起烹饪,比如和鸡、鸭、排骨、等食材搭配。不仅营养而且还很美味。

　　2.如果是干竹荪,在食用之前,要用加了盐的温水泡一段时间,在烹饪之前要除去竹荪的菌盖头,还要去掉竹荪的花朵部分,仅仅保留竹荪的根茎部分,如果不去除的话,吃起来的味道比较怪。买来竹荪以后是不能够放在阳光直射的地方的,当然,也不能放在潮湿的地方。

　　竹荪的做法推荐

　　竹荪老鸡汤

　　用料：干品竹荪30克，老母鸡一只，姜3片、盐适量；

　　做法：

　　1、把老母鸡处理干净，放入锅内，加凉水煮开，3分钟后倒掉，把鸡洗干净；

　　2、把锅里的浮沫冲洗干净，再加水，把鸡肉放进锅里，开大火煮开后转小火微炖，期间视情况酌情加水；

　　3、炖3-4小时（老鸡要炖到脱骨），再倒入竹荪，煮10-15分钟，加入适量盐，即可。

　　竹荪红枣银耳汤

　　原料：竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。

　　做法：

　　1、红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味；

　　2、将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味；

　　3、锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火；

　　4、煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。

　　竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴，如竹荪炖鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。

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