在菜市场平菇是常见的食材，平菇具有很高的营养价值，还具有舒筋活血的药用价值，常吃能够提高人体的免疫力，那么平菇一般多少钱一斤呢？怎么挑选平菇？

　　各地平菇多少钱一斤？

　　现在湖南长沙地区大概是批发价8块到8.5元一公斤，而在黑龙江地区大概是5元一公斤批发，新疆地区最低是7元一公斤，最高11元一公斤的批发价，上海地区批发是8元一公斤。江苏地区最低5元一公斤，最高7.5元一公斤；河北地区最低2.15元一公斤，最高9.5元一公斤批发。大概看来一般的价格批发价都在5到9元一公斤，零售大约是3到5元一斤。

　　平菇的营养价值

　　平菇蛋白质含量超过鸡蛋，并且含有18种氨基酸，味道鲜美，所含异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸超过草菇等其他蘑菇。碳水化合物含量很高，占一半以上，富含纤维素，维生素、以及众多微量元素。甚至有研究发现平菇含有抗癌成分，实验证明常食平菇有延年益寿功效。

　　如何挑选美味又鲜嫩的平菇？

　　1、看颜色

　　购买平菇，颜色上并没有很大的要求，因为高温种植的多为白色，而低温种植的一般为黑色的。也就是多夏季卖的多为白色，冬季卖的多为黑色，只要购买的平菇不发黄就可以了。

　　2、看菌盖

　　买平菇的时候，选择那些铜锣边缘的，也就是平菇菌盖边缘向内弯曲，像是一把小伞扣下面，而且边缘很整齐，没有丝毫的裂开，这种比较鲜嫩一些。如果没有那么新鲜的平菇，那么菇片边缘可能呈现为平散状，而且边缘不整齐，有开裂。

　　3、看菌柄

　　购买平菇的时候，选择那些菌柄短的，菌柄短的苹果更加鲜嫩一些；因为如果太长的平菇，说明生长起来的时间比较长了，没有那么鲜嫩。

　　4、看湿润和弹性

　　新鲜的平菇表面应该是湿润的，而且富有弹性，购买的时候不防可以摸一摸。如果湿润不够，那么平菇菌盖就会出现干裂、发黄。当然，也不可以过湿，捏一下如果有明显的水流出来，那么说明时候泡过，不可以购买。

　　5、闻味道

　　购买平菇的时候，可以先取出闻一闻，看看是否有发酸发臭的味道。如果有点点的土腥味是正常的，这为食用菌的特性。

　　6、挑整朵

　　购买平菇的时候，最好是选择那些朵形完整的，整朵的蘑菇一般都是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。

　　平菇的价格不高，但营养价值却不可小觑，平菇最让人迷恋的就是它的那种鲜美味道了，因此我们在选购的时候当然要挑选那些鲜嫩的，可以看看以上小编推荐的方法来试试哦。

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