人们常说的松茸，其实就是指松菌，这是一种非常珍贵的食用菌，吃起来具有非常独特的香味，而且具有广泛的药用作用，据介绍，松茸被人们称为菌中之王，比如松茸含有多达18种氨基酸，所以对人体健康有很多好处，下面就由小编来给大家详细介绍一下松茸的做法及功效价值。　　松茸的做法及功效：

　　酥油煎松茸的做法

　　主料：姬松茸30克面粉70克

　　配料：黄油10克、鸡蛋黄1个、盐1茶匙（5克）、料酒2茶匙（10ml）、生菜2片、紫甘蓝2片、蛋黄酱2汤匙（30ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、芝士粉和辣椒末少许

　　制作方法：

　　1）将姬松茸用温水浸泡30分钟，充分泡发后洗净。切掉根部，并将姬松茸切成两半，用盐和料酒腌制5分钟。

　　2）生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中，放入蛋黄酱，挤入柠檬汁搅拌均匀。

　　3）面粉中加入蛋黄和水调成糊，黄油隔热水融化，稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可，把姬松茸片沾上面糊。

　　4）平底锅中放入黄油，用小火将黄油融化后，调成中火，将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。

　　5）将拌好的蔬菜铺在盘底，把煎好的姬松茸码在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

　　松茸的营养价值：

　　松茸是名贵的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸（含人体必须的氨基酸8种），还含维生素B1、B2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。　　松茸的功效

　　1、抗癌

　　松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。

　　2、提高免疫力

　　可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。

　　3、抗肿瘤

　　现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。　　本文关于松茸的做法及功效价值的相关问题就为大家介绍到这里了，如果有条件的话，可以适当的吃一些这样的菌类，不但营养丰富，而且药用价值也是相当的高的，大家不妨可以试一试哦！

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