新鲜松茸肉质新鲜嫩滑，口感细嫩，香味扑鼻，但是美中不足的是松茸每年都是有季节的，保鲜时间为比较短，所以为了能一直吃到松茸的美味，会将新鲜松茸晒干，那么晒干的松茸怎么泡发呢?
干松茸怎么泡发?
1、干松茸食用前需要泡发，一般来说，用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的，浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。
2、用冷水也可以泡发干松茸，但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此用温水来浸泡是比较合适的。
3、泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥。
干松茸怎么吃?
干松茸烧肉
原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。
做法：干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次;五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;捞出肉块冲洗干净滤水;姜块拍松，葱打结备用;炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味;下五花肉小火煸炒出油;烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色;加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时;炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。
松茸土鸡汤
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。
做法：将全部原料清洗干净;土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右，放入适量的盐即可。
干松茸不能和什么一起吃?
1.高油脂
松茸作为一种食物本身就含有很高的油脂，并且大多是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人体是有益的。但是如果将松茸和其它高油脂物质同食，就会使人体对过多的脂肪无法吸收，反而无法使不饱和脂肪酸发挥它的有益作用，降低松茸的价值不说，还容易增肥。所以食用松茸最宜配上清淡的料理。
2.高钙
松茸中含有一定的维生素D和草酸。维生素D的作用很多人都知道，就是促进钙的吸收，这本身是好的。但是如果食用了高钙食物，草酸会提前和钙结合，会产生一些沉淀，可能会有导致尿路结石的危险。
3.萝卜
松茸不能和萝卜同食，否则可能会造成皮炎的出现。
关于干松茸的食用方法大家都了解了吗?只要掌握合适的泡发方法就可以做出美味的松茸美食了。
