提到松茸，大家都非常熟悉了，这是一种纯天然野生的珍稀名贵食用菌类，号称为是“菌中之王”。很多人都特别喜欢吃松茸，尤其是新鲜的松茸用来生吃，那么吃松茸会过敏吗?
吃松茸是会过敏的。虽然松茸可以生吃，也可以煮熟了吃，营养丰富，味道鲜美，口感嫩滑，但是比较属于是菌类食材，因此里面就含有很多自身不含有的成分，其中包括了一些特异性蛋白等过敏物质，如果身体是易过敏的人群的话，食用松茸就有可能引起过敏现象发生。
吃松茸有可能会过敏，但是可以把它充分的煮熟透。松茸是唯一一种可以生吃的野生菌，而且生吃最好的吸收其中营养的方法了，在味道上也是非常出色的;但是对于那些过敏体质的人群来说，吃松茸最好是把它充分的煮熟透，这样可以很大程度的把松茸里面的致过敏成分给减少;即使是升吃松茸，大家也应该对松茸进行灼水，然后冷却下来再冰镇食用。
松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。吃松茸还可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的松茸，还有保护牙齿的作用。下面我们一起去看看松茸的吃法有哪些吧。
松茸的吃法
1、松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料。
2、松茸炖草鸡：将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。也可与排骨、鸽子等一起炖制。
3、黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。
4、松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。
5、烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
松茸中成分复杂，因此，过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏。 松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必须新鲜，变质变色的松茸不适合食用。
