所谓山珍，不过是一场风霜雨露的巧合赶在了时节路上的相逢！松茸又名松口蘑、松蘑。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。松茸松茸在日本、欧洲享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝。被为"蘑菇之王"。高端的食材，往往只需要最朴实的烹饪方式！下面小编介绍野生松茸吃法大全，为吃货们罗列12种经典吃法。

　　野生松茸的吃法大全：12种之多

　　1.松茸刺身

　　刺身的做法，适合原材主义者，她们酷爱松茸强烈的清香味，认为鲜切松茸片蘸酱油芥末，能最大程度体现松茸的本味。在他们的神话里，鲜切松茸片是甜的！

　　用做刺身的松茸，切记不能沾水，否则会严重影响松茸的甜味和口感。一般松茸6-9的规格，做刺身是最理想的。

　　2.松茸鸡汤

　　松茸煲汤，味道鲜美，且有很好的滋补作用！在藏区，雨季里，松茸是每个家庭的主要经济来源，基本都不舍得吃，但只要家里有孕妇，就一定会用松茸来炖土鸡给孕妇。另外，松茸还可以和鸭等水里的动物一起煲汤，鸭性凉，适合上火、体内生热者食用。

　　松茸的香气清新又强烈，日本料理店用作松茸海鲜汤或者松茸鸡汤，一份只需要放上两三片就足够了，而在松茸产区的我们，每次都是一大锅一块煮，味道更是鲜美绝伦！需要注意的是，松茸在起锅前5-10分钟放入是最好的，不宜煮太长时间，一是口感更Q弹，二是营养价值保留更好。

　　拓展知识：松茸鱼汤、海参汤、鸽子汤、排骨汤，都是不二选择。

　　3.黄油煎松茸

　　在平底锅中融化一大块黄油放入松茸片小火煎制，煎至两面的边缘微微焦黄，就可以出锅了！千万不要煎太久，磨上微微的海盐，就可以享用！而在藏区，藏民一般会采用她们常用的酥油进行煎烤，香气逼人！

　　4.碳烤松茸

　　二三级松茸，有一股一级没有形成的特殊香气，用来碳烤是非常理想的。烤完后，先深吸一口气，感觉整个屋子漂浮着松茸的香味，这是秋天的味道！

　　5.松茸饭

　　松茸饭可以做松茸蒸饭，松茸炒饭，当松茸的鲜度和香味，融入到每一粒米饭里，食欲也来了！所以尤其不爱吃饭的孕妇和婴幼儿特别合适。

　　松茸饭被日本人认为是最极品的饭，没有之一。作法非常朴实，把切成薄片的松茸和米饭搅和在一起煮，整个屋子会充满香气。开锅的一瞬间，你的眼前会白好长一阵子，模糊你双眼的会是感动吗？

　　6.松茸蒸蛋

　　松茸的鲜度是味精的40倍，用来蒸鸡蛋，松茸的汤汁与蛋液融合在一起，鲜香爽滑，味道不要太赞！

　　7.松茸寿司

　　松茸料理

　　8.火灼和牛　　松茸经过煎烤炸成丝，色泽金黄，口感脆滑，。顶级的食材加上完美的制作工艺，做出的料理，幸福感爆棚！

　　9.松茸小炒

　　松茸本身就有独特的甜鲜风味，所以在调味上，一般应少加味精，姜丝，葱花。气味过重的香菜、八角、茴香、洋葱也不宜配料，以免冲淡其风味。

　　10.松茸面

　　松茸可以作为配料，加在任何食材里，提升鲜度。

　　11.松茸酒

　　选择干燥度比较好的松茸，新鲜松茸清理干净（可用竹片将松茸表面的泥沙挂掉），用白酒洗净，可切片，也可整支泡入酒中。切记，不能用水洗，否则影响口感。松茸与白酒比例为1：5，最好选用50度以上的粮食酒，自己泡的松茸酒三五天后就可以了。可天天饮用，强身健体。不少肿瘤患者饮用松茸酒作为辅助治疗。

　　12.松茸土瓶蒸

　　日本人也是出了名的松茸爱好者，在夏秋季节的怀石料理店，松茸土瓶蒸是十分常见的料理。以清蒸的方式保持食材原汁原味和清淡鲜嫩的烹饪方式，这样能保证食材的原汁原味。用茶壶来蒸菜，乍看起来很奇怪，这可是日本的老风俗。

　　松茸的鲜搭配海鲜的鲜，小酌几口清澈醇美，给人一种鲜到至极的口感，忍不住想再来一壶。夏日炎炎，不一定要一杯冰镇爽快透心凉，一壶温润入心的“松茸土瓶蒸”也能将美好时光留存。

　　松茸最经典的吃法，无外乎三种：碳烤、刺身、煲汤

　　鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、纯蛋白8.7%，还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C及维生素PP。许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素类物质较多，对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效。

松茸,美眉图,松茸怎么吃,松茸吃法大全