猴头菇是食用菌中非常有名的一种，野生的猴头菇多产于大山林中的荫蔽处，生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。在这么多产地当中，哪里产的猴头菇最好呢？

　　哪里产的猴头菇好？

　　中国猴头菇之乡”——黑龙江省海林市，位于黑龙江省东南部，地处长白山余脉、张广才岭东麓，冷凉的气候、清新的空气、充足的日照和适宜的昼夜温差，使这里成为猴头菇生产的黄金地带。作为特色菌类，海林市猴头菇产量约占全国总产量的四分之一，位居全国第一。

　　黑龙江省海林市，被益为是全国著名的猴头菇之乡。海林市位于黑龙江的东南部地区，长白山的余脉之处。这个地方的日照和适宜的昼夜温差，非常适合猴头菇的生长。猴头菇在海林已经形成产业化，目前海林的产量已经占比全国的四分之一。是猴头菇最大的产区。据统计，还在2010年的时候，海林的猴头菇年产量就能高达2.5万吨。这几年，海林市食用菌生产总量翻了近两番，海林的猴头菇已经驰名全国，远销海内外。

　　猴头菇的生长条件

　　栽培季节

　　猴头菇的栽培季节，应根据其子实体生长温度以16-20℃为最适宜的特点和当地的气候条件确定。一般春秋两季均可栽培，华南地区春季在2-3月开始接种，秋季以9-10月接种栽培为佳。

　　空气

　　猴头菇属好气性菌类，对二氧化碳浓度反应非常敏感，当空气中二氧化碳浓度高于0.1%时，就会刺激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇房保持新鲜的空气极重要。

　　光照

　　猴头菇菌丝生长阶段基本上不需要光，但在无光条件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子实体生长阶段则需要充足的散射光，光强度在200~400lx时，菇体生长充实而洁白，但光强高于1000lx时，菇体发红，质量差，产量下降。猴头菇子实体的菌刺生长具有明显的向地性，因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向，否则会形成菌刺卷曲的畸形菇。

　　酸碱度

　　猴头菇属喜酸性菌类，菌丝生长阶段在pH2.4~5的范围内均可生长，但以pH4最适宜。当pH在7以上时，菌丝生长不良，菌落呈不规则状，子实体生长阶段以pH4~5最适宜。

　　一般来说我们买到的都一些人工种植的猴头菇，而野生的猴头菇产量非常的小，当然也是非常珍贵，价格昂贵的。野生的猴头菇，主要多产在东北三省，独特的深山多湿气候，非常适合猴头菇的生长，是野生猴头菇的重要产地。

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