猴头菇是一种天然食品，是营养丰富的山珍菜品，可以与鱼翅和鲍鱼等高级营养品相齐名，自古以前猴头菇就是一种特别有名的滋补性食材，那么鲜猴头菇怎么保存好呢？猴头菇放久了还能吃吗？

　　猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍。

　　猴头菇如何保存？

　　1、新鲜的猴头菇，是一种喜欢低温环境的天然食品。因此，我们在购买回来以后，那么可以把它存放在2-4度的环境中，最后的选择就是把它放进冰箱的冷藏室内去。

　　2、新鲜的猴头菇存放进冰箱里去的时候，不可以直接放入进去，应该选择把它放入保鲜盒子内，如果没有保鲜盒子的话，那么需要把它放进塑料袋子中，然后尽可能的把里面的空气都抽离掉，避免和氧气接触，这样保存的时间会比较长一些。

　　3、如果家里没有冰箱的情况下，那么可以直接把新鲜的猴头菇放在一个阴凉通风的环境下存放，这样可以保存一段时间都不会变质哦。

　　4、还有一种做法是把新鲜的猴头菇进行一个脱水的处理，也就是晒干来存放，这样的存放方便很是方便，只要存放在干燥通风的地方就可以让它长时间都不会变质了。

　　猴头菇放久了还能吃吗？

　　猴头菇如果保存较好的话，在不变质的情况下是可以食用的，如果明显变坏了的话，那么这样的猴头菇还是尽早扔了吧。

　　猴头菇大家如果食用不完的话，一定要好好保存，不然就浪费了呢。

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