大家都知道，新鲜的茶树菇不容易保存，很容易发霉变质。为了方便保存，一般会把茶树菇制干。而干茶树菇又是大家煲汤使用最多的。

茶树菇干煲汤的做法

一、茶树菇排骨汤

1、首先把排骨洗净，斩成中等大小的块状，然后放入烧开的沸水中，加入两块姜片，焯去血水，捞起过冷水洗净。

2、然后茶树菇提前半小时用温水泡发好，红萝卜去皮切成滚刀块，姜切片。

3、然后锅内下水烧开，把排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片一起放入纱煲内，加入适量的清水。

4、最后盖上盖子，大火烧开，转小火继续慢炖2小时，时间到了加盐调味即可食用。

二、茶树菇煲老鸭汤

1、首先把茶树菇用温水泡发30分钟时间，然后捞出洗净，过滤好泡发的水备用。

2、接着春笋去外层壳，切去老根，用刀背拍松，切成段。

3、把老鸭头尾爪和内脏都分别的去掉，洗净，斩成大块。

4、锅内加入适量的清水，大火煮沸，放入鸭块煮5分钟时间，等到变色以后捞起沥水备用。

5、接着大葱洗净，切段，姜洗净，用刀拍散。

6、把泡发过的蘑菇水，倒入砂锅内，一次性加入足够的清水，大火煮沸以后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

7、时间3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

三、茶树菇炖鸡

1、把干品茶树菇用流动清水洗净，用温水浸泡30分钟时间，沥干水分，姜切片，葱切断备用。

2、鸡洗净，斩成小块，放入煮开的沸水中灼去血水，捞出沥干水分备用。

3、锅内放入适量的食油，大火烧到有6-7成热的适合，放入姜、葱、八角、花椒炒香。

4、然后再放入鸡块翻炒至鸡肉变色，放入茶树菇翻炒，加入适量的白糖、酱油继续翻炒几分钟时间。

5、等翻炒均匀以后，加入没过材料的清水，汤汁沸腾以后，转小火继续慢炖30分钟时间。

6、接着加入适量的食盐，等到汤汁浓稠以后，撒上适量的葱花和香菜即可。

茶树菇不可以和什么一起吃？

1、茶水不可以和清酒一起吃。茶树菇和清酒一起食用的话，很导致出现严重的中毒情况发生，因此大家切忌不可以把茶树菇和清酒一起吃。

2、茶树菇不可以和鹌鹑一起吃。茶树菇内含有丰富的营养物质，鹌鹑也含有丰富的蛋白质，而且为低脂肪和低胆固醇食物，但是如果两者配合一起食用的话，会降低两者的营养价值。

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