很多人对于银耳不知怎么了解了是很有部分人都特别喜欢使用银耳，但是对于银耳怎么泡发却不知道如何下手，很多人都是用冷水泡一下就可以了，事实上是这样的吗？今天我们就来一起来一下，怎样快速泡发银耳。
1、准备一个泡发用的碗，倒满水。
2、将一勺糖倒入水中，充分搅拌。
3、将根部朝上放入水中，接触面更大，这样浸泡更彻底。
4、放入微波炉，高火2分钟。
5、戴手套，从微波炉中取出银耳。
6、可以看到，经过微波炉高火后，充分泡发。
二、银耳的营养价值
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
1、银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
3、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
【银耳南瓜粥】
1、南瓜去皮、去囊，切块；银耳用清水泡发，洗净；
2、大米先入锅内煮，差不多煮熟的时候，加入南瓜、银耳。
3、等到南瓜大米煮软的时候，出锅即可食用。
【银耳拌黄瓜】
1、银耳提前用清水泡发，洗净以后撕开小朵备用；
2、然后水烧开，微焯下银耳，时间不可以过长，否则很容易软烂。
3、然后黄瓜洗净，切片，搅拌在一起即可。
【银耳山楂粥】
1、把山楂洗净，去籽，切片；银耳发透以后去根蒂，撕成片状；
2、大米淘洗干净，把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖、清水。
3、按照常规的煲粥煲熟即可食用。
【银耳红枣汤】
1、银耳2两，红枣5-6粒，冰糖适量；银耳在冷水中浸泡6小时，放入水中，小火炖4小时。
2、加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。
【鸡蛋炖银耳】
1、取鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。
2、锅内加入适量的清水，倒入银耳用小火煮熟。
3、南瓜切去三分之一，转入煮好的银耳。
4、最好倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟时间即可
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