杏鲍菇是我们日常生活中常吃的食物，杏鲍菇口感脆嫩，是一种高蛋白、低脂肪的食材，很多人都喜欢吃。我们都知道菇类食物是不易保存的，时间放久了就会腐烂变质，那么买回来的杏鲍菇在冰箱放了10天还能吃吗？要怎么保存杏鲍菇呢？
杏鲍菇能放多久？
杏鲍菇保存方法得当最多储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂，建议尽快食用。
杏鲍菇有酒味能吃吗？
杏鲍菇有淡淡的杏仁香味，如果发现有酒味产生，应该你放的时间比较长，没有让它透气，所以会有酒味产生，这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成，不建议再食用。一般来说，有异味，腐烂，长霉变质多不宜再食用，避免食用后产生不适反应。
杏鲍菇保存方法
杏鲍菇的保存非常容易，包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏即可。如果有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用，不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴，易使其变质。
另外，杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷藏，即最下面的那个抽屉里，才能避免其变质。还有，放冰箱保存时注意上面不要放置重物。因为菇类的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。
杏鲍菇和其他的蘑菇一样，干制是延长保质期的一个好方法，将吃不完的杏鲍菇洗净，对半切开，晒干，用密封的熟料带装好，放阴暗、干燥、低温的地方，能保存很长时间。
蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇2个，柿子椒1个，红椒1个，酱油1勺，蒜2瓣，蚝油20毫升，植物油适量
做法：
1.杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎；
2.锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒；
3.翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深；
4.倒入蚝油，倒入青红椒块，再炒1分钟；
5.关火后淋入酱油，翻炒匀即可出锅。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。为了我们的身体健康以及更好的吃到杏鲍菇的营养，最好买回来的杏鲍菇尽快吃完吧。
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