杏鲍菇是一种非常美味的食用菌，吃法也是非常多，尤其是凉拌杏鲍菇非常受欢迎，下面我们一起去看看杏鲍菇怎么凉拌吧。

　　凉拌杏鲍菇做法一：

　　用料：杏鲍菇1个，盐少量，蒜末2瓣，醋1勺，香油3滴，生抽2勺，鸡精1勺，辣椒面1勺，葱小半根

　　做法步骤：

　　1.葱蒜切沫，加盐，加辣椒面，鸡精，味极鲜，香油，醋!

　　2.起锅烧油，油轻微冒烟，浇在准备好的配料中。

　　3.将杏鲍菇蒸熟，用凉水冲一下，用手撕开，和热油泼的料拌匀，好吃的凉拌手撕杏鲍菇就做好啦。

　　凉拌杏鲍菇做法二：

　　用料：杏鲍菇2只，葱1棵，蒜头2瓣，植物油适量，辣椒粉适量，鸡粉适量，盐 适量，醋适量，白糖适量，芝麻油适量，白芝麻适量

　　做法步骤：

　　1.杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟;

　　2.蒜拍碎，葱切碎，锅热点植物油泼在辣椒粉上，然后加入鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用;

　　3.待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条;

　　4.倒入葱、蒜，再淋上调好的油料拌匀，最后再滴上几滴芝麻油，洒上白芝麻即可。

　　凉拌杏鲍菇的营养价值

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，不仅对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且能增强人体的免疫力。杏鲍菇具有很好的食疗作用，具有降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。

　　其有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，它还有抗癌的作用。杏鲍菇是一种营养价值极高的食用菌，对人而言，有很大的好处。

　　凉拌杏鲍菇的做法非常简单，而且营养价值非常高，非常适合夏天食用，清凉又下饭。

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