干巴菌是一种非常好吃且营养价值也很高的食用菌，干巴菌含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，对人体提高免疫力都有非常好的帮助。有些人发现炒好的干巴菌有苦味，那么这样的干巴菌还能吃吗？

　　干巴菌为什么会发苦？

　　一般情况下，使用正常的正确的烹饪方法，干巴菌是不会变苦的。如果它很苦主要考虑两个方面原因，第一就是变质，变质的干巴菌是会有苦味的。第二烹饪方法不正确，当烹饪方法不对的时候，干巴菌也是会引起苦味的。清洗的过程种没有处理干净，也是造成干巴菌发苦的原因之一。

　　干巴菌食用前怎么处理？

　　干巴菌在食用之前，一般需要把身上的根、杂草都清洗干净，撕开成小条转入盆子内，加入适量的清水、面粉搅拌均匀，然后反复的淘洗多次，把干巴菌上面的灰尘和杂质都很好的清洗掉，反复数次，捞起沥干水分即可按照自己喜欢的口味进行烹饪。

　　干巴菌的美食推荐

　　鸡丝炒干巴菌

　　材料：新鲜干巴菌350克，鸡肉脯100克，精盐5克、味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克。

　　做法：

　　1、干巴菌去根、杂草，撕开放入盆子内，加入适量的清水，加入一些食盐或是面粉，搅拌均匀以后反复的淘洗干净，漂去泥沙洗净，捞起挤干水分备用；

　　2、鸡肉脯洗净，切成如干巴菌大小的细丝，放入清水里再捞起，挤干水分，放入碗内，加入适量的精盐、味精、淀粉、胡椒粉、蛋清搅拌菌，腌制一会；

　　3、起锅，注入适量油，烧至3成熟的时候，把鸡丝倒入锅内，翻炒一下，再继续放下干巴菌翻炒；

　　4、等到炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用。

　　吃干巴菌的好处有哪些？

　　1、健胃消食

　　干巴菌的气味芳香，肉质脆嫩，嚼食起来回味无穷，食味非常的鲜美，尤其是和辣椒瘦肉一起翻炒的滋味非常的好，清香味道让人吃起来是回味无穷的。无论哪一种吃法，都非常的棒，具有健胃消食的特点，非常适合食欲不振的人群食用。

　　2、提高免疫力

　　干巴菌可以提高人体的免疫力，这是因为它所含的多糖是一种纯天然的药用成分，这些物质可以调节人体免疫系统，增加免疫细胞活性，可以预防癌变，也可以提高身体免疫力，减少一些常见的疾病发生。

　　3、降脂降压

　　干巴菌，是一种药用菌，在降血脂和降血压有一定的功效。因为干巴菌内含有的核苷酸和多糖都能清理人体血液中的胆固醇，让过高的血脂降下来，也能加快血液流动，软化血管，对人类的高血压也有一定的缓解和预防作用。

　　为了避免吃到发苦的干巴菌，购买时要仔细挑选，不要挑选到变质的干巴菌；而在清洗过程中也要有耐心，多清洗几遍把杂志都去除。经常吃干巴菌的话可以有效的提高我们身体免疫力，这对于体质较差，身体免疫力低下的人群来说，无疑是一种非常不错的选择。

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