香菇的营养价值非常高，可炒、可炖、可蒸，口感香醇，因此很多人都喜欢吃香菇，香菇分鲜香菇和香菇干两种，鲜香菇鲜嫩美味，受到很多人的喜爱。那么如果鲜香菇放了几天还能吃了吗?
鲜香菇放了几天还能吃吗?
香菇买得过多，一时吃不过来，有些人担心这样的香菇不能食用，其实，只要保存完好，没有出现发霉、腐烂、变质等现象，放了几天的香菇是可以食用的。放了几天的香菇，内部水分流失，用这样的香菇做菜，口感稍微逊色于刚买来的香菇，就身体健康而言，在没有发霉变质的情况下，放了几天的香菇是可以食用的。
香菇怎么保存好?
1.盐水浸泡
将鲜香菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。
2.清水浸泡
将鲜香菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。
香菇要怎么做好吃?
一，豆角香菇炒肉
材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水
做法：
1.干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状;
2.里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟;
3.豆角洗净切段;拍碎蒜头;
4.加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽)勾芡，起锅。
二，鸡块炖香菇
食材：鸡、干香菇、葱、姜、盐、老抽酱油、生抽、白糖、大料、香叶等。
做法：
1.香菇掰成两三瓣，用清水泡开。
2.鸡切成块，用清水洗两次，锅中倒入清水加几片姜烧半开后放入鸡肉焯掉血水。
3.鸡肉捞出洗净沥干水分备用，去掉浮沫后把剩余的水留下备用。
4.锅中倒入适量油烧热时放入白糖，待糖化掉后放入鸡块上色，翻炒至表面微黄时加生抽、老抽，然后放入葱和姜片爆香，再放入香叶等食材。
5.倒入刚才留用的热水。如果水太少，可以再加适量的温水。加香菇。大火烧开转中小火炖煮15—30分钟。
6.炖煮至汤汁浓稠时加入盐。再炖15分钟即可出锅!
以上就是鲜香菇的香菇知识了，如果大家发现香菇有明显异味，或者出现腐烂情况的话就不要吃了哦。
