金针菇的做法各式各样，煲汤，炒菜，烧烤，凉拌都可以，常吃金针菇对身体也有很多好处。金针菇的口感脆嫩，经常吃还能提高身体免疫力。下面小编教大家豆腐皮卷金针菇的做法，一起来看看吧。

　　做法一、煎豆腐皮卷金针菇

　　用料：金针菇1把，豆腐皮1张，豆瓣酱两勺，蚝油一勺，温水适量，芝麻适量，孜然粉适量，烧烤粉适量，蒜瓣适量

　　做法

　　1、把所有用到的材料准备好后，金针菇放入锅里小煮一会，捞出控水；

　　2、豆腐皮切好，3*5厘米左右的，把酱料拌在一起；

　　3、豆腐皮卷金针菇，用牙签串起；

　　4、平底锅放油，油热放一些蒜瓣，放入串好的豆腐皮卷金针菇，煎至3分钟左右，刷酱料煎发黄；

　　5、豆腐皮煎发黄就可以出锅了，再撒上孜然粉即可。

　　做法二、麻辣豆皮金针菇卷

　　主料：金针菇1卷，豆腐皮4张

　　辅料：花生油适量，小米辣4个，线辣椒1个，生抽适量，大蒜4瓣，郫县豆瓣酱1大勺，香葱1棵，干红辣椒5个，盐少许，味精少许，蚝油适量

　　做法：

　　1、将金针菇切去底部根蒂，用清水冲洗干净，4张豆皮叠放在一起，先从中间切一刀，再叠起来，再从中间切一刀，切成长方形；

　　2.取适量金针菇，然后用1小条豆皮将其卷起来，用牙签固定住，依次做好摆放在盘中；

　　3.将大蒜切成蒜末，香葱去掉葱叶，将葱白切成葱花，然后分别将小米辣和线辣椒切成片状；

　　4.锅中放入适量油，烧热，放入葱花和蒜末爆香，炒出香味后，加入一大勺郫县豆瓣酱；

　　5.炒出红油后，加入干红辣椒翻炒均匀后，加入蚝油和生抽；

　　6.紧接着加入适量的盐，少放一点，炒均匀后，加入一碗清水；

　　7.将卷好的豆皮金针菇卷一次摆放在锅里，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，中途不需要翻动；

　　8.然后转大火收汁，出锅之前加入适量的味精提鲜；

　　9.将做好的豆皮金针菇卷用筷子一个个摆放在盘里，淋上锅里剩余的汤汁，然后撒上线辣椒和小米辣即可。

　　哪些人不能吃金针菇？

　　金针菇一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。但是，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃金针菇,因为吃了金针菇,病情可能会加重。还有,脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

　　金针菇中氨基酸的种类比较多，而且有些氨基酸是人类自身不能够合成的，所以需要从外界摄取，而金针菇中就含有这些人们需要从外界摄取的氨基酸，所以金针菇对于人们身体健康的意义来说是非常重大的，这些氨基酸进入人体之后可以帮助提高人们的智力，起到一定强身健体的作用。

　　金针菇这种食物的营养价值虽然丰富，但是并不适合每个人吃，所以如果肠胃不好或者是体质偏寒的人们来说，就应该少吃这种食物。豆腐皮卷金针菇非常好吃，做法也简单，喜欢吃的朋友可以试试哦。

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