草菇瘦肉汤有什么作用？草菇瘦肉汤是一道以草菇为主要原料，加入荤食一起炖食的汤品，草菇鲜美、肉味草菇汤制作简单，是一道家常菜肴。

草菇瘦肉汤有什么作用？

1、补脾益气

草菇是一种人工栽培的食用菌，从气味上具有特殊的清新气味，食用草菇汤有补脾益气的功效，适宜脾虚而引起的气虚乏力、食欲不振、胃口不佳、恶心呕吐者食用。

2、清热祛暑

中医认为：草菇性寒、味甘，食用草菇汤具有清热祛暑的功效，因此非常适合在夏季酷暑时使用，对于上火、中暑、风热感冒等有缓解的作用。

3、防治贫血

草菇是一种富含营养成分的食物，其中铁元素的含量较为丰富，铁元素进入身体后能加速血红蛋白的合成，促进造血功能，因此有头昏、眼花等贫血症状的朋友可以适量食用草菇进行缓解，对于没有贫血症状的人群，食用草菇也能预防缺铁性贫血。

4、降低血糖

草菇富含粗蛋白、维生素、氨基酸、灰分、糖类物质、矿物质等营养成分，还含有不饱和脂肪酸和粗纤维，食用草菇汤后能降低胃肠道对食物中碳水化合物的吸收，降低血糖浓度，糖尿病患者经常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。

草菇瘦肉汤做法

食材：鲜草菇120克、猪瘦肉250克、韭黄少许、生姜4片、葱花少许。

做法：将鲜草菇削净，洗净，用姜葱飞水后滤干。韭黄洗净，猪瘦肉洗净，切片，用适量盐、糖、豆粉拌匀，锅内加适量清水（或上汤），武火煮沸后，下鲜草菇，煮5分钟后再下类片，待肉刚熟，下韭黄、葱花，调料即可。

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