木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，被称为“素中之荤”，其营养价值可以与动物性食物相媲美。木耳和其他食物一起炒着吃味道更好，营养更丰富，那么具体有哪些做法呢？下面小编推荐5种好吃要有营养的炒木耳做法。
做法一：胡萝卜炒木耳
食材：准备一个胡萝卜，和三条鸡柳
1.把鸡柳切成丝，姜蒜、红辣椒、葱和香菜切细，胡萝卜切成片
2.锅烧热倒入油，加姜蒜和红辣椒炒香，再放入切好的鸡柳肉
3.翻炒两分钟，铲在盘子里，再倒入胡萝卜片炒1分钟左右
4.再把黑木耳倒下去，继续翻炒，炒到木耳有响的声音为止。
5.倒入鸡柳丝，加入盐、孜然粉、味精、生抽一起拌炒
6.最后撒上葱和香菜，翻炒一下即可。鸡柳木耳胡萝卜片炒好了！
1.把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2.炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
具有很好健脑作用，能预防老年痴呆的发生。有止血止痛、补血活血等功效，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。建议老年人应多吃黑木耳炒腐竹这类菜，帮助老年人预防疾病，养身健体。
可以说是最简单的家常菜式之一，也是很多厨房新手一定要学会的家常菜，芹菜是最家常的大众食材，而且还是药食两用的保健蔬菜。初秋秋燥严重，多吃些芹菜可凉血去噪，，增加食欲。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口，冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
黑木耳营养丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，被誉为“素中之荤”，有很高的食用价值，同时，黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。而黑木耳种类中，东北黑木耳产量最多，湖北黑木耳质量最优，云耳品质最好，云耳即房县椴木黑木耳，亦称为房耳。房耳色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，又因其“形似燕，状如飞”，被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。
如果大家对于炒制方法吃腻了，大家也可以选择凉拌的方法，虽然营养价值没有上面的做法好，但是比较开胃下饭，是非常不错的调剂菜肴。具体做法：1、胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。2、把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。
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