喜欢吃新鲜茶树菇的朋友都知道，新鲜茶树菇都是要焯水后才能制作成菜肴食用的，那么新鲜茶树菇为何要焯水呢？我们现在就一起来了解
新鲜茶树菇要焯水主要是为了以下两方面：
1.安全
新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生，因为食用菌都是生活在腐烂的基质中，这些基质中的细菌很多，必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面，提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。
2.去涩味
新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理，做出的菜肴会带有涩味，经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外，食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此，尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候，更应该提前焯水，这样才能保证茶树菇充分熟透。
做法一、新鲜茶树菇炒蛋
食材：新鲜茶树菇适量、鸡蛋2只、姜丝一点
做法步骤：
1.茶树菇洗净，焯水备用
2.茶树菇切碎，蛋打好。
3.先放茶树菇和姜丝稍微炒下，放点盐，下蛋液，蛋熟起锅。
食材：五花肉、鲜茶树菇、线椒小米辣、葱姜蒜蒜苗盐、生抽白糖少许、味精。
做法步骤：
1.肉切薄片，配料切好
2.茶树菇洗净焯好水备用
3.锅热放油，放入肉片煸炒，可以炒得焦一点4
4.放入豆瓣酱，葱姜蒜，生抽翻炒
5.再放入茶树菇炒软，放入青红椒，放入蒜苗，少许白糖，一点点提鲜即可。
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