白玉菇的口感鲜美，营养丰富，可以帮助增进食欲，还可以帮助补充营养。白玉菇炒着吃是大家都喜欢的做法，白玉菇炒着吃可以吸收汤汁，吃起来更美味，下面我们来看看白玉菇和几种食材的搭配炒法，一起来看看吧！

　　白玉菇怎么炒好吃？

　　白玉菇炒虾仁

　　材料：青虾仁250g、白玉菇1盒半、蒜仔4个、盐适量、色拉油25g、花椒油10g

　　做法：

　　1、开水把虾仁和白玉菇烫一下；

　　2、锅内放色拉油，先把蒜仔炸至金黄，放盐；

　　3、勾水芡，放入白玉菇虾仁翻炒均匀，淋上花椒油即可。

　　彩椒白玉菇

　　材料：绿彩椒50克、黄彩椒50克、白玉菇150克、青椒50克、红彩椒50克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、大蒜3克

　　做法：

　　1、白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开；

　　2、彩椒、青椒洗净切丝，大蒜切片;3、起油锅，爆香蒜片放入白玉菇略炒;4、再放入彩椒和青椒，加入盐、糖、蚝油，大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅。

　　白玉菇炒牛肉

　　材料：白玉菇约350克、牛肉约350克、鸡蛋一只、淀粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱或香辣酱适量、生抽适量、西红柿半个、切碎干辣椒适量(可放可不放)绿、辣椒两个

　　做法：

　　1、将牛肉切片，放入一个鸡蛋液、适量淀粉、适量花椒粉、少许鸡精、生抽、盐搅拌均匀腌制片刻；

　　2、锅里放水，水开后放入白玉菇，煮熟后捞出沥干水份；

　　3、将煮熟后的白玉菇切段备用；

　　4、锅里放油，将牛肉炸熟捞出沥干油；

　　5、锅里倒入适量的油，依次放入姜末、西红柿半个切碎、干辣椒、两勺豆瓣酱炒出香味后放入炸好的牛肉，翻炒两分钟倒入白玉菇继续翻炒；

　　6、再放入少许的水，稍稍焖片刻，水干后放入蒜末，绿辣椒段，适量的盐，少许生抽调色，出锅装盘。

　　白玉菇怎么保鲜？

　　1、新鲜的白玉菇，存放的时间一般在1-2周内，而且需要尽快的食用完。保存方法是把新鲜的白玉菇，用保鲜膜封好，防止白玉菇和空气接触，做到不让白玉菇的水分丧失，这样再下取出食用的时候，白玉菇的口感还如最初一样。

　　2、包装好的白玉菇，需要放在低温冷藏处保存，最后的做法是放进冰箱内，这样可以让它长期存放在一个低温的缓解中，这样可以大大的延长白玉菇的保鲜期。

　　炒白玉菇是生活中常见的做法，可以和各种食材搭配烹饪，白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。

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