香菇的味道是非常鲜美的，尤其是在香味上有着浓郁的迷人香味，所含营养丰富，食用价值非常高，因此成为了人们餐桌上的美味“山珍”。不过，虽然香菇再好吃，保健作用在好，那么过量食用却是有害的。那么，多吃香菇有什么副作用呢？下面一起看看，这么好吃，看着又可爱的干香菇究竟会给人带来什么样的副作用呢？
1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。
4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。
5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。
防治肿瘤
香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗肿瘤作用。LNT对慢性粒细胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过肌体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后肌体康复。与其它抗肿瘤药物相比，LNT几乎无任何毒副作用，是目前已知最强免疫增强剂之一。
增强免疫力
据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。
降血脂、抗血栓
研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病具有良好的预防和治疗功能。
香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。常食香菇，可用于预防和治疗脾胃虚弱、腹胀、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病。
预防佝偻病及贫血
香菇含钙、铁量较高，并且含有麦角甾醇，因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂，可预防佝偻病，并治贫血。
其它功能
香菇多糖及其衍生物对细菌、霉菌、病毒及爱滋病的感染均有治疗作用。
功能性成分
香菇多糖
现代研究证明：香菇中含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分—香菇多糖(Lentinan)。
有机碱
日本学者Tokuda和Kaneda等人发现发现口服香菇能显著降低大白鼠血清中胆固醇的含量，研究证实有效成分是一种有机碱，Suzuki和Ohshima进一步证实该成分对人体有同样的效果，随后，Rokujo、Chibata、Kamiya和Saito等入相继分离得到并鉴定了该有效成分。
香菇嘌呤
香菇腺嘌呤(Eriadenine)是降低血脂的成分之一。香菇嘌呤还有较强的抗病毒功能、治疗和预防潜在病变—“未病”的功能、防止脱发和解毒功能。
香菇嘌呤酯类衍生物
香菇嘌呤的酯类衍生物的降血脂功能比香菇嘌呤强10-50倍。
双链核糖核酸
香菇还有抗病毒的成分—干扰素的诱发剂—双链核糖核酸，是不可多得保健食品之一。
1、脾胃不好者：肠胃不好的人群，香菇中的大量膳食纤维是比较难以消化的，容易加重肠胃的负担，因此肠胃不好，或是正常人群，都不应该大量的吃香菇。
2、有皮肤瘙痒症状者：香菇是动风性食物，对于有皮肤瘙痒症或者旧疾的人来说，大量吃香菇易引发旧疾，加重其皮肤痼疾。
在不少的古代医书中记载着吃香菇的好处有很多；而且现代也也喜欢通过吃香菇来摄取其中的营养成分，是一种高营养价值的食材；在吃香菇的时候，只要是不发霉变质的香菇，或是有毒的香菇，那么适量的食用却是没有什么危害的。
但是由于香菇中富含丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进肠胃的运动，但是因为其在肠胃中会停留较长一段时间，不容易被身体消化和吸收，排泄出体外；如果香菇吃多的情况下，那么就会加重肠胃的负担，从而引起肠胃的不适；而且香菇虽然性质平和，但是还是属于偏寒凉性的食材，对于肠胃不好的人群来说，那么多吃会容易导致腹泻情况的发生。
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