牛肝菌和松茸都是属于一种菌类，同时牛肝菌的营养价值丰富，经常食用可以起到养血的作用，而且还可以补充身体营养，对提神也有一定的作用，那么它们一起炖汤怎么做呢？接下来我们就一起来看一看吧！
食材明细
虎掌菌、黑牛肝菌、松茸、鸡油菌、黑松露、老人头、火腿、老母鸡汤、瑶柱。
1、松茸弄干净！松茸尽量用少量水冲一下，不要不停的用水洗，营养会流失！
2、黑松露
3、鸡油菌
4、黑牛肝菌
5、洗净切片备用
6、用砂锅煲鸡汤3个小时左右，鸡汤煲好了，放入瑶柱，火腿，少量放一点瘦猪肉丝也可以，继续煲汤40分钟，然后放入黑松露等珍稀菌类，只有松茸不放。最后放入松茸煲汤10分钟，可以食用了！少许盐！为了不破坏天然的食材味道和营养，此汤中不要放入任何调料！
二、干松茸如何挑选
身为食用菌之王的干松茸受到了全国人民的喜爱，但有些商家为了赚取利润，不惜使用以下虚假产品来蒙骗顾客。想要买到真正的松茸，就要如何挑选。
首先我们要从松茸的颜色来看，如果发现它发黄的话，可能是商家在其中加入了亚硫酸盐或者已经变质。
其次就是闻气味，高品质的松茸自带一种香气，在购买的时候记得拿起来闻一闻。
第三个判断方法就是看茸龄，松茸自然生长时间超过2天后，帽上就会有裂纹，随后就是开朵、脱帽，裂纹过多就说明它是老茸，营养价值低。
干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。
泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。
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