众所周知松茸是一种珍惜稀有的食用菌，其味道异常鲜美，营养也非常丰富，深受广大消费者的青睐。随着人们生活水平的提高，购买食用松茸的人也越来越多。但是我们都知道松茸是一种不易保存的食材，那么我们在购买时松茸是否变质怎么判断呢？现在就跟着小编一起来了解新鲜松茸的挑选方法。

判断松茸是否变质的方法

1、鲜松茸在家庭常温下的存储一般不能超过2天，放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长3-5天时间，超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸。

2、品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用。好松茸吃起来比较劲道，有一股淡淡的香甜味，如果出现发酸或口感过于绵软，说明做法有问题或者已经变质。

新鲜松茸的挑选方法

看颜色

首先我们要观察松茸的颜色是不是正常的颜色，如果看到松茸的颜色发黄，松茸可能就变质了，或者是加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。

看品相

在挑选松茸的时候也要看看品相如何，如何松茸太瘦弱或者畸形那品相就不太好，所以小编建议大家选购饱满的松茸。

摸菌体

好的松茸摸起来应该是较为干爽，如果摸上去水分多的则为泡水茸，一般是保鲜不当造成的水分过多，而水分会破坏松茸的活性营养和纤维组织，口感较差。

结语:从文中我们了解到了判断松茸是否变质的方法，松茸是十分珍贵稀有，美味营养的食材，但是也非常容易变质，所以大家在购买松茸时要仔细挑选。已经买回来的松茸要妥善保存或尽快食用，以免变质而造成浪费。

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