鸡枞菌是对老年人和身体比较虚弱的患者很好的一种滋补食物，吃起来非常的鲜美，其中包含着大量的营养物质和氨基酸。鸡枞菌是人们喜爱的食材，但是很多人却不知道怎么做来吃，怕做不好浪费食材，没关系，今天小编就来教大家两种好吃简单的鸡枞菌做法吧。
一、青椒火腿肠炒鸡枞菌
材料：鸡枞菌250克、火腿肠100克、青椒1个、蒜头2瓣、食盐、胡椒粉、食油各适量。
做法：
1、首先把火腿肠洗净，切成薄片；鸡枞菌洗净，撕开成小块，放入沸水中灼汤一下，捞起沥干水分备用。
2、青椒洗净，切块，去掉囊，切成细条；蒜头洗净，躲成碎末；
3、炒锅放入适量的食油烧开，放入蒜末爆炒香味，放入青椒继续翻炒，翻炒至散发出香味后，加入鸡枞菌同炒。
4、直至青椒、鸡枞菌八成熟时，加入火腿肠一起翻炒数下，加入适量的盐、胡椒粉来调味，即可出锅。
材料：鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量
做法：
1、首先把新鲜的鸡枞菌洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。
2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分以后，放入碗内，加适量的食盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清一起搅拌均匀。
3、锅置火上，加油烧热后，加入鸡枞菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉。
4、翻炒均匀以后，放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。
1、鸡枞菌相泥土较多，所以清洗起来也相对较为麻烦，这个时候我们可以动用刷子，先用流水清洗掉表面的泥巴，然后用刷子刷干净缝隙里的泥土。
2、干的鸡枞菌和其他菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。
3、加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净，面粉等都有同样功效。
4、用南瓜的叶子清洗黑鸡枞，南瓜的叶子表面有很多绒毛，这些绒毛可以将鸡枞的杂质清洗干净，而且不会伤害到鸡枞，因此非常环保。
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