鸡枞菌的味道特别鲜美，应该能算的上“山珍海味”一词里面的山珍了吧。很多人都非常喜欢吃鸡枞，但是鸡枞非常稀少，只有少数地区才有，那么东北有野生鸡枞菌吗?
东北生长野生鸡枞菌吗？
在我国，鸡枞仅东北、西北儿省及台湾的一些区域生产，其间以云南所产为佳，也最多。鸡枞以黑皮和青皮最好，其次是白皮、花皮、黄皮、土堆鸡枞、鸡枞花。鸡枞在很早从前就列为贡品。唯独广东出产的“鸡枞”不叫“鸡枞”，而叫“荔枝菌”，而且，只有广东出产的“鸡枞”，才能叫“荔枝菌”。
鸡枞菌之所以珍贵，不仅是因为它口味独特，还因为它的生长环境特殊。鸡枞菌的生长离不开白蚁，白蚁在筑巢时为鸡枞传播菌种，而白蚁窝又是鸡枞的温床，不仅温湿度适宜，还能从白蚁巢穴周围获得营养源。而白蚁筑巢最怕动静，一旦白蚁逃走，鸡枞菌也跟着消失。同一个蚁窝每年就出一次菌子，只有蚁窝完好无损，鸡枞菌才能雨后初生。
什么时候可以采到野生鸡枞菌?
在炎热的夏天，如果天气很闷热，突然下了一场大雨，这个时候吃货们就应该做好准备，因为鸡枞菌要现世了。在我老家，老人说鸡枞菌是天气憋出来的，所以大雨过后是寻找鸡枞菌的最好时机。
要想吃上新鲜的鸡枞菌，必须是清晨出发寻找，在它没有完全打开的时候就把它采摘，没有盛开的鸡枞菌就像一把没打开的伞。鸡枞有一种很特别的菌香味，所以寻找它要时刻注意四周气味的变化，如果嗅到它的味道，就得仔细寻找，可能在不远的地方就长着一大遍的鸡枞菌。
野生鸡枞菌怎么吃?
青椒鸡肉炒鸡枞菌
材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，青椒1个，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：
1、青椒去瓤洗净，切成细条状;鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。
2、嫩鸡肉洗净，切成小块，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。
3、锅置火上，加油烧热后，加入青椒翻炒，待散发出香味时，加入鸡肉一同翻炒3~4分钟，放入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡枞菌，淋上适量的油，炒至青椒、鸡肉及鸡枞菌熟透后即可出锅。
关于鸡枞菌的知识就为大家介绍到这里了，如果你也对鸡枞菌感兴趣的话，可在评论处留言，大家一起交流学习。
