中医认为，鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，是一种典型的低热量、低脂肪的保健食用菌类。我们接下来要推荐的菜就是莴笋炒鸡腿菇。

莴笋炒鸡腿菇

用料

鸡腿菇250g

莴笋250g

做法

1.莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。

2.锅中烧开水放入鸡腿菇和莴苣焯烫过凉备用。

3.锅中倒油，放入鸡腿菇翻炒。

4.加入糖、加入蚝油翻炒均匀，再把莴笋倒入继续翻炒片刻。

5.加少许盐再放入红椒翻炒均匀，淋入水淀粉，淋入麻油翻炒均匀关火。

鸡腿菇功效

1.提高免疫力：鸡腿菇中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2.通便：鸡腿菇中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3.安神除烦：鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4.降糖消渴：鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

5.其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇营养价值

鸡腿菇的营养价值还是比较全面的，主要含有的营养元素也比较多，一般鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。每l00g干鸡腿菇中含有蛋白质25.9g，总糖56.2g，脂肪2.9g，粗纤维7.1g，灰分12.0g，钙112mg，磷695mg，铁32.5mg，维生素Bl0.83mg，维生素B21.15mg，热能值1447.7焦耳。在其蛋白质中8种人体必需的氨基酸全部具备，特别赖氨酸和亮氨酸含量十分丰富。这就是我们对这种鸡腿菇的定义，也是吃这么多的香菇中比较特别的一种。

莴笋和鸡腿菇都有着丰富口感，两者搭配起来相信会给你不一样的感受。

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