吃鸡腿菇对我们的身体有很多的好处，可以补充蛋白质以及各种的微量元素。鸡腿菇如果保存不当可能会表面发黏，闻起来有酸味有酒味，那么这样的鸡腿菇还能吃吗？

　　鸡腿菇有酒味和酸味还能吃吗？

　　鸡腿菇放置时间太久，然后变质产生有害菌落，从而变酸有酒味。鸡腿菇有酸味酒味，说明鸡腿菇已经不新鲜了，有可能已经变质，这样的食品尽量不要吃，里面已经滋生出大量细菌及有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适，危害身体健康。

　　鸡腿菇怎么保存？

　　如果数量不多,可取鲜鸡腿菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以采收要及时。尽量保存在2-4℃的环境条件下。

　　鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质,冷冻后,再溶解,会破坏蘑菇的结构,变得软、乱,外形难看,吃起来也略带苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好几天,注意要敞开点、保持透气,否则很容易腐烂。

　　食用鸡腿菇的注意事项

　　鸡腿菇在采摘后也不能放得长久，否则当它成熟了之后，因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用，否则我们这样吃鸡腿菇容易对健康造成影响，而且吃鸡腿菇的时候还要小心，我们吃鸡腿菇的时候要注意这些细节。

　　吃鸡腿菇对身体的好处

　　润肠通便

　　鸡腿菇含有丰富的纤维素，可以有效促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，从而达到通便润肠的效果。

　　助消化

　　鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。因此经常食用鸡腿菇可以起到助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

　　增强免疫力

　　鸡腿菇肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品。而且鸡腿菇中含有人体所必需的多种氨基酸，经常食用有助于增强人体的免疫力。

　　滋养脾胃

　　鸡腿菇性平味甘，归胃经。而且鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此经常食用鸡腿菇可达到滋养脾胃的功效。

　　鸡腿菇如果产生酒味和酸味那就说明已经不新鲜了，这样的鸡腿菇最好不要吃了。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值，平时可以常吃些。

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