松茸蘑菇，学名松口蘑，是非常珍贵的一种山珍，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。味道无比鲜美，营养丰富，富含多种人体所需营养，深受人们追捧。随着人们生活水平的提高食用松茸蘑菇的人也越来越多，但是有些不太了解松茸蘑菇的朋友就会问，松茸蘑菇泡水会发黄吗？关于这个问题小编现在就来给您解答
答：会的
一般晒干松茸蘑菇片或者烘干松茸片,泡发后水会比较黄。如果是冻干松茸泡发后，冻干松茸吸水后颜色从白变为微黄，但水颜色清澈。这些都是松茸蘑菇的本色，没什么问题，不是染色，所以大家可以放心。
如何鉴别松茸蘑菇的好坏
1、好的松茸用开水泡后，汤色是透明的，而次品的汤色则会浑浊
2、好的松茸口感非常清香，而次品则会有酸味或是涩。
一、鲍鱼干松茸土鸡汤
食材：土鸡一只、姜三片、松茸干8-10只、鲍鱼干6-8个。
做法步骤：
1.鲍鱼干前一晚温水加料酒浸一晚
2.松茸干温水浸俩小时，泡发的水可以过滤后加在汤里一起煲。
3.新鲜土鸡处理干净，加冷水烧热去沫，水沥干。
4.汤锅直接加热水，鸡和所有辅料一起煲，加点醋，料酒，大火烧开后，转小火三小时即可，想喝的时候稍微加几粒盐即可。
食材：松茸干随量、半肥瘦肉300克、荸荠削皮后200克、饺子皮1斤、玉米粒1根（这个可不加，没有玉米，可增加松茸干和荸荠的份量)
做法步骤：
1.松茸干先洗干净，用40度温水浸泡大约一小时。揸干水切碎。荸荠切碎。玉米剥粒（浸泡松茸干的水不要倒掉，可以用来做上汤，可香了）
2.肉剁碎
3.加调味料：油、盐、砂糖、鸡粉、生抽。（这些都随自己口味放。拌匀）
4.拌好馅料，包好，上锅蒸18～20分钟即可。
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