猴头菇是一种非常美味的健康食材，有健胃消食、降血脂、降血糖、提高免疫力、保健大脑等功效。怎么在家常菜中发挥这些功效呢，我们来看看这道菜吧。
猴头菇猴腿菜炖猪脚
猪脚500g
猴头菇3个
做法
1.猴头菇洗净浸泡一晚，蒸半个小时。
2.猪脚剁成小块，凉水下锅即可。
3.水里放点葱姜，煮出浮沫后把浮沫捞走。
4.放上各种香料，大火烧开，小火慢炖。
5.炖一小时之后，放入猴头菇。
6.大火沸腾后小火再炖半小时，再放入猴腿菜。
7.再先大火后小火炖半小时，就好了。
猴头菇为齿菌科的菌类，它的菌伞表面有长长细细的毛茸状肉刺，长约大概在1-3厘米作用，子实体圆圆的，而且比较厚。猴头菇没有采摘新鲜的时候是白色的，等到采摘下来干燥以后，那么就变成了浅黄色，甚至有的是浅褐色的，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，整个外表模样看上去就像是金丝猴的头一样，因此大家给它取个名字叫做“猴头菇”。也有的人叫做做“刺猬菌”，不管哪种叫法，反正我们知道，这种野生的菌类市场可以给我们身体提供大量的营养，和高效的药用价值哦。
猴头菇价格
猴头菇不一样的地方价格不一样，一般的话是200克30块左右，这个是比较正常的范围，也是闽南地区普遍卖的价格，猴头菇价格并不是相同的，根据不同的品种，在价格上，有着很大的差距，同时干猴头菇和刚采摘完的，也都不一样的，因此在购买的时候，我们也都要精挑细选为好，这样才能买到好的猴头菇。所以其实有时候价格也是能识别好货的。
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