平菇是生活中比较常见、常吃的菌类，不过平菇的品种繁多，都含丰富的营养元物质，那平菇的功效怎样?平菇在购买的时候怎么挑选，还有一些平菇的注意问题您都了解么，下面一起来详细的了解下生活中养生食材平菇吧。
平菇的功效：平菇又名侧耳、蚝菇、黑牡丹菇、糙皮侧耳，其中含有氨基酸、蛋白质、矿物质等等元素，具有驱风散寒、舒筋活血活络、防癌抗癌、调理疾病、延年益寿、促进大脑发育、增强机体免疫力的功效。还适合一些更年期妇女、肝炎、体弱者、消化系统疾病，不过菌类食用过敏者忌食平菇哦。不然会引起过敏的反应。平菇为什么会有这么多的功效呢，其实平菇当中含有抗肿瘤细胞的多糖体具有抑制作用，所以就增强免疫力了，而且平菇中含有很多元素、大量的维生素，对调理胃肠道的疾病、四肢能起到通经络的功效。
平菇挑选：挑选平菇时首先要看和闻，挑选颜色正常的平菇，闻起来气味显得特别的清香，没有何的奇怪味道，其次，挑选的时候要看质地，质地要脆嫩而且肥厚的平菇，表皮光滑无虫雕琢过最好，还可以看叶片是否张开边缘处微微向内弯曲，要是向内歪曲是八成熟的平菇，食用功效更好。
平菇注意问题：平菇口感好，在制作的时候要注意火候，平菇鲜品出水较多，有些烹饪的人会将其炒老，所以一定要看好了哦。
平菇的功效、平菇挑选及注意问题，介绍这么多，相信大家都清楚的看到了，平菇买回后最好是当天就消灭完毕，要是没有当天吃最好放冰箱冷藏，但一定要记得吃哦，放久了营养也没有了，食材也不新鲜了，专家说最好不要超过2天。
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