金针菇的味道很鲜美，吃起来爽口有嚼劲，特别适合放在火锅中烫着吃。它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。现在很多人一到春天的时候，各种花粉或者树毛都会引起过敏，那么吃金针菇可以抵御过敏吗?
研究显示，大多过敏是Th2细胞因子引发的免疫系统失调，这种失调让本该对抗“外敌”的抗体反而攻打自己身体的细胞组织，而金针菇中的免疫调节蛋白(又叫朴菇素)则能刺激身体产生更多的Th1细胞因子来抑制Th2细胞因子所引发的疾病，所以可以被用于过敏的治疗。2-3月正好是金针菇上市的月份，到超市购买刚上市鲜嫩金针菇，隔山差五地吃一顿，慢慢改善自己的过敏体质吧。
金针菇营养价值
1、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
2、金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
4、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎的功效。
5、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
6、金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，极有功效。
金针菇怎么吃?
番茄烩金针菇
食材：番茄、金针菇、盐、油、葱
做法：
1、番茄洗净切成小块，大约1cm左右的厚度。
2、金针菇去根，用清水洗净备用。
3、热锅冷油，放入番茄进行煸炒，煸炒至番茄出水，大约30秒。
4、倒入清水，煮开后转中火焖煮8分钟。
5、倒入洗净的金针菇，可适量加些水，煮开后，加少许盐拌匀，焖煮10分钟。
6、出锅，撒上葱花做点缀。
白灼金针菇
准备：金针菇、油、葱、小米椒、盐、生抽、糖
做法：
1、葱切丁，小米椒切丁备用。
2、金针菇切根，洗净备用。
3、锅内加入清水，煮开后将金针菇放入焯熟。
4、焯好的金针菇，过下凉水后，控干备用。
5、碗里加少许盐、生抽、白糖搅拌均匀后倒在金针菇上，并铺上香葱。
6、热锅冷油炒香小米椒淋在金针菇、葱上。
金针菇价格实惠，而且功效还这么多，大家平时可以吃点哦，对身体有好处。
