豆腐三菌汤是一道色香味俱全的传统名菜。三种菇是（金针菇、姬菇、白玉菇）。这道菜的主要食材是鸡蛋两个。少量香丝。油盐，胡椒粉。海鲜菇在里面的味道特别爽口，很美味。
接下来介绍海鲜菇炒豆腐这道菜的做法，首先需要准备金针菇、姬菇、白玉菇、豆腐，鸡蛋。
做法一
1、先将这三种菇洗净（我用了金针菇、姬菇、白玉菇。），豆腐切四方块。2、将锅置火上，水开后放入三种菇和豆腐，中小火煮10分钟，然后打蛋搅和。
3、加入油盐、味精、胡椒粉调味。
4、关火后下香菜。
做法二
需要准备大对虾干、金针菇、海鲜菇、凤尾菇、粉丝一小卷、白萝卜丝、葱姜。⒈汤锅中加入适量的冷水，放入已经用热水清洗过的虾干和姜丝或姜片。
⒉水开后调至中火，加入已经洗净并焯过水的菌类煮上10分钟。
⒊加入白萝卜丝和粉丝煮约5分钟。
⒋若想调味，再加入橄榄油，盐和蚝油即可。
菜品特色
菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。营养价值
“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。
吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。
此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为时尚一族追捧的健康养生菜肴。根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。
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