香菇是一种非常受人欢迎的食用菌类，在我国的市场需求是非常大的。香菇的营养价值堪比鲍鱼有提高脑细胞功能的作用，香菇经常被拿来和各种各样的菜搭配在一起做成菜肴，那么香菇不适合哪些人吃呢?
不适合吃香菇的人有哪些?
1.脾胃寒湿气滞者：香菇是发物，脾胃寒湿气滞者吃太多香菇，会增加消化系统负担，对病情不利。
2.顽固性皮肤瘙痒症者：这类患者吃香菇，容易加重病情或旧疾复发。
3.痛风患者：香菇含有嘌呤物质，痛风患者不宜多吃香菇，以免加重病情。
4.个别敏感者：个别对人士在食用香菇后，会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，没吃过香菇的，最好先少量食用，没有问题则可适量再吃些，而有过中毒经历的人则要忌吃。
香菇的营养价值
香菇是一种高营养食物，富含蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质。每一百克香菇中含有19大卡热量、5.2克碳水化合物、3.3克纤维素、2.2克蛋白质、0.3克脂肪、53毫克磷、20毫克钾、11毫克镁、2毫克钙、2毫克烟酸、1.4毫克钠、1毫克维生素c、0.66毫克锌、0.3毫克铁、0.25毫克锰、0.12毫克铜、0.08毫克核黄素和2.58微克硒。
1.香菇富含各种天然维生素，吃香菇可以补充人体不可缺少的各种维生素，并促进机体新陈代谢，有延缓衰老的作用;
2.香菇富含各种人体必需氨基酸，所以吃香菇可以补充各种蛋白质，增强人体抵抗力，并有抗癌抗肿瘤的功效;
3.同时香菇还是一种低糖低脂肪的食材，并且有降低血糖、血压以及血液胆固醇的功效，对糖尿病还有一定的治疗效果，所以说香菇也是一道非常适合中老年人的食材。
4.另外，香菇还有通便治便秘的作用。
香菇也是存在一些食用禁忌的，可能很多人都会忽略或者从来都不知道，希望小编的这些知识分享可以给大家新的收获。无论是新鲜蘑菇还是干货，都要仔细辨认，才能保证吃得新鲜。在买香菇时，菌盖厚一些的好，其香味更浓郁。
