干巴菌是云南的一种特产，因其无法人工种植，而且野生的产量较少，所以价格也是十分的贵，所以干巴菌变得十分珍贵，如果保存不好的话，就会浪费掉这得之不易的珍品，那么保存方法就十分的重要。
干巴菌如何保鲜?
一、家庭版少量保存方法
1、新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取然解冻，用清水淘干净即可。
2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐，1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。
二、大型出售规模化保鲜方法
1、冷库保鲜
采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。
2、休眠保鲜
采收后于25℃以上室内放置3～5小时，使其旺盛呼吸，然后再于0℃左右的冷库中静置处理12小时左右，20℃左右保鲜期约为4～5天。
3、气调保鲜
该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。
4、简易气调保藏
将鲜菇如香菇、双孢菇等贮藏于含氧量1～2、二氧化碳40、氮气58～59的气调袋内，于20℃条件下，可保持8天左右。
5、“硅窗”袋保鲜
将硅橡胶按比例地镶嵌在塑料包装袋壁，就形成了具有保鲜作用的“硅窗”保鲜袋。该塑料袋能依靠“硅窗”自动调节袋内氧与二氧化碳的比例。从而达到使鲜菇安全贮藏的目的。
6、辐射处理
能有效地减少鲜菇的变质，起到较好的保鲜效果。
(1)、平菇辐射保鲜 以60℃射线照射平菇，辐射剂量为5～10万拉德，贮藏在0℃条件下，较好地保持鲜菇的颜色、气味与质地等达7～10天。
(2)、草菇辐射保鲜 以60℃射线处理纸塑料袋袋装草菇，辐射剂量为8～12万拉德，于14～16℃下保鲜2～3天，商品性状良好。
7、化学保鲜
化学保鲜就是利用化学物质来抑制食用菌的呼吸强度，并防止腐败性微生物的活动。
8、食盐浸泡处理
将鲜菇浸入0.6盐水中约10分钟后，沥干装入塑料袋内贮藏，于10～25℃条件下，经4～6小时，鲜菇变为亮白色，能保鲜3～5天。
9、焦亚硫酸钠喷洒
白菇体喷洒0.15焦亚硫酸钠水溶液，在15～20℃下，可存放5～8天。
10、B9保鲜
以0.01～0.1的维生素B9水溶液浸泡鲜菇10分钟，在5～22℃下可保鲜5～8天。
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