金针菇炒鸡蛋是以金针菇、鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口感鲜美，营养丰富深受人们喜爱，那么金针菇炒鸡蛋的功效是什么？适合哪些人吃呢？现在就跟着小编一起来学习

鸡蛋炒金针菇的功效

金针菇

1、金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。

2、金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

3、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等。

4、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋炒金针菇：是集金针菇和鸡蛋为主要食材搭配制成的菜肴，不仅味道非常美味，而且还有健脑益智、提高免疫力、清理肠胃毒素等功效、具有非常好的养生保健作用，因此我们平时可以适当食用金针菇炒鸡蛋来调理和保健身体。

鸡蛋炒金针菇的做法

食材：金针菇250g、鸡蛋2个、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、红尖椒1个。

做法：

1.金针菇切去老根，洗净沥水；鸡蛋打好；辣椒切小

2.锅置油，烧热，倒入蛋液，煎至凝固，弄碎蛋饼，盛出待用

3.再起油锅，倒入金针菇翻炒，加入盐和鸡精调味，倒入鸡蛋翻炒均匀

4.加点红辣椒点缀，起锅开吃。

鸡蛋炒金针菇适合哪些人吃

1.一般人群均可以食用。

2.适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养。

3.适宜婴幼儿发育期补养。

4.适合气血不足、营养不良的老人、儿童等食用。

鸡蛋炒金针菇的禁忌人群

1.脾胃虚寒者少食。

2.蛋白质过敏者、蛋白质过敏者、高热患者、肝炎患者、高胆固醇血症者等不宜食用。

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