提到海鲜菇，它的味道正如同是它的名字一样，是一种美味如海鲜一样的菌类食材，在众多的菇类中是味道非常鲜美，而且突出的一种食用菌类了，味道好吃到成为了人民餐桌上的常客。那么，一些食客购买回去的海鲜菇有刺鼻气味，是什么原因呢？我们一起来看看吧。
　　一般来说，海鲜菇的味道如同是海鲜一样的鲜美，不然也不会得此名叫做海鲜菇，如果家里的海鲜菇散发出一股刺鼻的味道就不要吃了，因为这种情况极有可能是因为海鲜菇变质而引起的。

　　新鲜海鲜菇的味道是非常的清新的，如同是普通蘑菇一样，都有一种特殊的味道，而不是刺鼻的气味；而干品海鲜菇的气味相对没有那么的清新，但是却也绝对不会刺鼻的；无论是新鲜的还是干品海鲜菇，如果闻起来有怪味的话，那么说明是存放时间太长而导致腐烂了，因为海鲜菇的水分大，厌氧产生的异味，如果没有发生腐烂变质，只是单纯的异味，那么可以多用清水冲洗几遍，去掉异味以后，再进行烹饪。如果发生了霉变的话，那么就不要继续食用了。

　　如果海鲜菇吃起来有发苦的话，那么其原因是什么呢？小编准备了以下两点原因仅供参考

　　1、海鲜菇和香菇一样，也分为有新鲜、干货。一般来说，新鲜的海鲜菇需要灼水以后再进行烹饪；而干品海鲜菇则需要泡发以后再进行烹饪，不然吃起来就会有一菇苦涩的味道。

　　2、海鲜菇的营养成分非常多，除了富含有多种氨基酸以外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。
　　海鲜菇的挑选

　　在市场上，这种菇类都越来越多，平时吃起来也是非常之美味的，关于市场上各种各样的特色样子，那么下面就是小编简单分辨的挑选方式：

　　1、好吃的海鲜菇首先从气味上就有它天生的菇类芬芳，有种大的自然清新的味道。和普通蘑菇气味一样。这是一种特别一点的优质海鲜菇的特点。

　　2、海鲜菇还有一个比较有特色的地方就是它的菌盖，一般优质的菇类它的菌盖都是比较完整的，要是看上去就烂了就没有必要吃了。

　　3、菌杆，一般现在的海鲜菇菌杆不宜太长也不宜太短，保持在12厘米以内是最嫩的了。
　　海鲜菇的保存方法

　　海鲜菇，是一种种植的菇类，当离开了培养基地以后，营养物质就会损耗，而且菇体也会变色的，所以我们存放海鲜菇的时候，一般都建议放进冰鲜内保存，温度以在0-5度最佳。海鲜菇放进冰鲜内保存的时间一般都是在一周作用时间，因此需要尽快的食用完。（把海鲜菇放进冰鲜之前，需要注意看看菇体是否完好，如果有伤口的话，很容易导致腐烂霉变。）
　　文章关于海鲜菇有刺鼻气味原因现在大家了解了吧，如果你购买回来的海鲜菇有刺鼻气味的话，小编建议大家就不要食用了哦。因为那样很可能是已经变质了，吃了反而对身体不好。如果你也喜欢食用海鲜菇的话建议大家可以参考以上小编给大家推荐的挑选方法和保存方式哦，今天小编的分享就到这里了希望对大家有所帮助。

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