虫草花是一种食用菌，可以拿来煲汤，尤其是干制后的虫草花，煲汤味道非常美味，虫草花最常见的是和鸡一起煲汤，下面我们就看看虫草花煲鸡汤的几种做法吧。
一，蟹味菇虫草花鸡汤
做法：
1、准备好食材，然后将处理好的鸡，再用清水处理一边。
2、用菜刀将鸡肉去皮，然后斩成又长又大的那种块状。这个时候先将菜刀清洗一下。然后再将胡萝卜进行切块。
3、然后向锅里面加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅。主要目的还是要让鸡肉从水里面焯一遍。
4、然后将锅里面的鸡肉用漏勺捞出来，再用清水将它表面的泡沫冲洗干净。做完了之后先不用管它。然后另起一锅汤再加入适量的清水，把所有的食材都放到里面去。
5、然后盖上锅盖用大火将里面的食材还有水煮开，等到汤被煮开了之后。就可以将火的程度转成小火，再用小火焖煮一个小时。
6、最后，等时间到了以后就可以把食盐放到锅里面进行调味了。
二，虫草花火腿鸡汤
做法：
1、首先我们需要准备一只土鸡，然后再准备火腿。准备一些虫草花干香菇，还有莲子红枣生姜料酒。
2、将虫草花用凉水浸泡十分钟。放在一边准备备用。
3、再准备干香菇继续泡发我们将莲子还有红枣一起洗干净之后我们开始处理土鸡。
4、再把火腿从包装中取出切成小片。
5、然后将鸡肉还有生姜火腿放入砂锅中，我们把清水倒入锅中。
6、再加入虫草花再加入一些香菇和红枣。
7、之后继续小火慢炖将近一个小时左右，这样美味又好吃的火腿虫草土鸡堡就出锅了。
三，板栗虫草花鸡汤
原料：土鸡、鸡腿、板栗、姜、盐、油。
做法：
1、把土鸡砍块，另外那5个鸡腿不用砍，虫草花一盒，板栗1碗，姜一块。
2、把姜片鸡块放入锅里烧开。
3、把浮沫去掉。
4、转小火煲1.5小时。
5、加入虫草花大火烧开，再转小火煲20分钟。
6、加入板栗大火烧开再转小火煲10分钟后，加入盐再煲20分钟。
7、板栗清甜汤美味，这个汤不需要加其他配料，原汁原味的非常好喝。
用虫草花煲鸡汤的时候，要注意不要煮太久，烹饪时间过长会影响虫草花的口感，破坏香味，还会损害营养物质，并且在汤煲好后调味的时候，尽量不要放味精鸡精这类增鲜的调味料，因为虫草花煲汤本身就很有鲜味。虫草花性质平和，日常生活中可以适当的食用一些虫草花汤，因为虫草花营养丰富，适当的食用虫草花有益于身体健康。
