如果干红菇表面是白色的霉斑，那就是发霉了，发霉的干红菇不能再吃了。因为发的霉干红菇可能会有黄曲霉，产生的黄曲霉素是可致癌的。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致中毒死亡。

　　发霉的红菇还能食用吗？

　　如果食物过了保质期的，都是考虑可能出现一些变质或者是一些细菌增生的，吃了都是可能导致食物中毒等的，可能引起疾病的，一般而言，是不建议食用的，是需要慎重的，过期的食物一般不建议食用的。

　　干红菇怎么吃好？

　　1、排骨红菇汤

　　主料：排骨红菇

　　辅料：枸杞子黄芪淮山适量盐鸡精

　　步骤

　　①将红菇用温水泡发洗净

　　②与排骨及其他材料一起入锅煮两小时

　　③加盐、鸡精调味即可。

　　2、红菇蛏子汤

　　材料：红菇，蛏子干，高汤，盐。

　　做法

　　①用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色，沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水份．

　　②高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．

　　③在沙锅中放入红菇和蛏子干，注入鸡汤，把泡红菇的水也加进去，大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味。

　　3、干红菇炒肉

　　做法：

　　①先将干红菇用水浸泡发，撕碎洗净，五花肉切片。

　　②锅热放油，放入五花肉爆香，放入红椒。

　　③再把红菇放入锅中翻炒，放盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。

　　干大红菇中实际上是含有大量的多糖存在的，同时在干大红菇中还有16种氨基酸和28种脂肪酸的存在，特别是其中的多糖是非常丰富的。红蘑菇是一种色泽鲜艳、表面鲜红的菌类，一般人都能吃红蘑菇，无论是大人小孩，无论是老人孕妇都能吃蘑菇，而且非常适合。但是需要注意的是皮肤性病瘙痒者勿食。

红菇,水之城最新秒怪,干红菇发霉了怎么办